Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur ont la particularité de pouvoir produire toutes les couleurs (rouge, blanc, rosé, Clairet…) sur leur zone géographique de production. Bordeaux et Bordeaux Supérieur représentent tout de même plus de 50% de la production de la région viticole bordelaise. Pouvant être produite sur l’ensemble du vignoble de la région, ces appellations régionales profitent de tous les types de sols du Bordelais. Les vins sont plutôt homogènes dans l’ensemble. Issus d’assemblages de Merlot et de Cabernet Sauvignon, les rouges se montrent fruités, légèrement structurés et se boivent en général dans leur jeunesse. Les blancs sont quant à eux issus d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Ce sont des vins d’une grande fraîcheur. Ces deux AOC s’étendent aujourd’hui sur environ 40 000 hectares.