L’AOC Pauillac est une communale du Médoc qui s’étend sur environ 1200 hectares. C’est l’appellation de Bordeaux qui comporte le plus de 1ers grands crus classés (3). Les vins sont produits en grande majorité avec du Cabernet Sauvignon, planté sur des graves garonnaises offrant un fantastique drainage. Les vins sont très aromatiques au nez, avec des notes de fruits rouges mûrs et de fleurs. Ils se révèlent riches, complexes et puissants en bouche. Les vins de Pauillac font partie de ces vins que l’on doit attendre avant de les déguster.