Le Château La Grave Figeac 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru biologique qui conjugue gourmandise, fraîcheur et élégance. Dominé par le Merlot, complété par une belle proportion de Cabernet Franc, il dévoile un fruit mûr et expressif accompagné de notes épicées et délicatement boisées. En bouche, l'attaque est généreuse, la matière ample mais équilibrée, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui apporte beaucoup d'allonge. Un 2021 harmonieux, déjà très agréable à boire et particulièrement séduisant à table.

Le domaine : Situé à Saint-Émilion, aux portes de Pomerol, le Château La Grave Figeac est aujourd'hui conduit par Laurent et Caroline Clauzel. Le vignoble bénéficie de sols sablo-graveleux et d'une situation privilégiée sur cette partie occidentale de l'appellation. Engagés dans une viticulture respectueuse de leur terroir, les propriétaires ont entrepris la conversion du domaine à l'agriculture biologique dès 2009, avec une certification obtenue en 2012. Les vendanges sont manuelles et les vinifications cherchent à préserver au maximum l'expression du fruit et du terroir. Appellation : AOP Saint-Émilion Grand Cru
Domaine : Château La Grave Figeac
Millésime : 2021
Cépages : 65 % Merlot • 35 % Cabernet Franc
Viticulture : Agriculture biologique certifiée
Terroir : Sols sablo-graveleux
Vendanges : Manuelles • Sélection parcellaire et tri des raisins
Vinification : Vinification privilégiant l'expression du fruit • Travail avec très peu d'intrants
Élevage : 12 à 15 mois en barriques, amphores et foudres
Alcool : 13,5 % vol
Style : Gourmand, frais et élégant
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver encore plusieurs années Robe : Rouge sombre et profond aux reflets pourpres.
Nez : Fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes de sous-bois, d'épices et d'une touche délicatement vanillée.
Bouche : Attaque généreuse et ample, avec beaucoup de volume, des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est riche, équilibrée et persistante. • Magret de canard
• Gigot d'agneau rôti
• Joue de bœuf braisée
• Pigeon rôti
• Veau aux champignons
• Fromages affinés Servez-le autour de 16 °C et ouvrez la bouteille 30 à 45 minutes avant le repas. Le millésime 2021 lui va particulièrement bien : moins solaire que 2019 ou 2020, il met davantage en valeur la fraîcheur, la finesse des tanins et le Cabernet Franc. Un Saint-Émilion Grand Cru bio à la fois généreux et digeste, déjà très plaisant aujourd'hui.