Bien Luné 2024 de Terre des Chardons est un Costières de Nîmes rouge qui joue résolument la carte du fruit, de la fraîcheur et de la gourmandise. Le Grenache, majoritaire, apporte des notes généreuses de fruits rouges, tandis que la Syrah amène du relief, des épices et une délicate dimension florale. Une touche de Cinsault complète l'ensemble avec finesse. En bouche, le vin est souple, juteux et particulièrement digeste, avec des tanins soyeux et une finale fraîche. Un rouge du Sud plein de caractère, mais sans lourdeur, que l'on peut même servir légèrement rafraîchi.

Le domaine : Installé à Bellegarde, dans le Gard, Terre des Chardons est né à la fin des années 1990 lorsque Jérôme Chardon décide de planter des vignes sur l'exploitation familiale jusque-là consacrée notamment au maraîchage et à l'arboriculture. Dès l'origine, il fait le choix de la biodynamie. Le vignoble est certifié en agriculture biologique et en biodynamie Demeter depuis 2002. Les vignes poussent sur les fameux « gress », des cailloux siliceux et galets déposés autrefois par le Rhône, qui favorisent le drainage des sols et participent à la fraîcheur naturelle des vins. Appellation : AOP Costières de Nîmes
Domaine : Terre des Chardons
Cuvée : Bien Luné
Millésime : 2024
Cépages : 60 % Grenache • 35 % Syrah • 5 % Cinsault
Terroir : Sols de galets et cailloux siliceux déposés par le Rhône, appelés localement « gress »
Viticulture : Agriculture biologique • Biodynamie certifiée Demeter
Vendanges : Manuelles
Vinification : Cépages vinifiés séparément • Fermentation avec levures indigènes • Travail visant à préserver le fruit et la fraîcheur
Élevage : En cuve, sans élevage boisé
Alcool : 13,5 % vol
Style : Fruité, frais, souple et gourmand
Potentiel de garde : À boire dès maintenant et dans les 3 à 5 ans Robe : Rouge rubis intense et brillante.
Nez : Fruits rouges frais, cerise et framboise, accompagnés de notes florales et de délicates touches d'épices.
Bouche : Juteuse et gourmande, avec un fruit éclatant, des tanins souples et une belle fraîcheur. La finale reste digeste et légèrement épicée. • Planche de charcuteries
• Travers de porc caramélisés
• Poulet rôti aux herbes
• Grillades et barbecue
• Aubergines à la provençale
• Cuisine méditerranéenne Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 15 °C. Bien Luné montre parfaitement qu'un rouge du Sud peut être généreux sans être lourd : beaucoup de fruit, des épices, des tanins souples et surtout une vraie fraîcheur. Un Costières de Nîmes bio et biodynamique très facile à sortir à l'apéritif comme autour d'un barbecue.