Pom'N Roll Château Gombaude Guillot 2020
Château Gombaude-Guillot est une propriété familiale située sur l'appellation Pomerol et certifiée en biodynamie. Produite par Olivier Techer, Pom'N'Roll est une cuvée qui détonne sur l'appellation. Avec ses vinifications naturelles et son assemblage atypique qui voit le Malbec compléter le Merlot et le Cabernet Franc, ce vin n'a connu aucune barrique.
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Château Gombaude-Guillot : domaine historique de Pomerol certifié bio
Château Gombaude-Guillot est une propriété viticole située sur l’appellation Pomerol. Le domaine appartient depuis 1983 à la famille Laval. Château Gombaude-Guillot est certifié depuis 2000 en Agriculture Biologique et travaille depuis le milieu de cette décennie en biodynamie. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-sableux, graveleux et argileux.
Pom’N’Roll : un rouge qui détonne sur l’appellation
Pom’N’Roll est le dernier né de la propriété. Vinifiée le plus naturellement possible, cette cuvée présente un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc, et plus atypique, de Malbec. Le vin développe au nez des arômes puissants de fruits rouges frais (fraises, framboises, cerises) auxquels s’ajoutent de subtiles notes de fruits noirs (mûres) et d’épices douces (réglisse). Pom’N’Roll se révèle rond en bouche, alliant à la fois gourmandise et souplesse avec des tanins soyeux. La palette aromatique se dévoile dans la continuité du nez. Belle persistance aromatique en finale.
Fiche technique
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Pomerol
- Vue
- Robe de couleur rouge sombre aux reflets violacés, intense, brillante et limpide.
- Nez
- Arômes puissants de fruits rouges frais (fraises, framboises, cerises) auxquels s’ajoutent de subtiles notes de fruits noirs (mûres) et d’épices douces (réglisse).
- Bouche
- Le vin se révèle rond, alliant à la fois gourmandise et souplesse avec des tanins soyeux. La palette aromatique se dévoile dans la continuité du nez. Belle persistance aromatique en finale.
- Cépage
- Assemblage de 50 % de Merlot et de 50 % de Malbec.
- Accord Mets & Vin
- Ce vin s'accordera parfaitement avec un chapon farci aux cèpes.
Références spécifiques
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