Le Château Penin Rosé 2025 est un Bordeaux Rosé qui assume un peu plus de caractère que les rosés très pâles et légers. Le Cabernet Sauvignon, largement majoritaire, apporte du relief et une jolie tension, tandis que le Merlot arrondit l'ensemble. Le nez s'exprime sur la fraise fraîche, les petits fruits rouges et de délicates nuances florales. En bouche, le fruit est franc, la matière légèrement structurée et la fraîcheur bien présente, avec une finale nette et gourmande. Un rosé bordelais qui ne se limite pas à l'apéritif et trouve facilement sa place à table.

Le domaine : Situé à Génissac, sur la rive gauche de la Dordogne face à Saint-Émilion, le Château Penin appartient à la famille Carteyron depuis le XIXe siècle. Patrick Carteyron, œnologue et cinquième génération de la famille, a repris la propriété en 1982 et a largement contribué à moderniser le vignoble et les vinifications. Aujourd'hui, Patrick et Étienne Carteyron poursuivent un travail centré sur l'expression du fruit et des différents terroirs de la propriété. Le vignoble est conduit selon une démarche environnementale certifiée HVE niveau 3. Appellation : AOC Bordeaux Rosé
Domaine : Château Penin
Famille : Carteyron
Millésime : 2025
Couleur : Rosé sec
Cépages : 85 % Cabernet Sauvignon • 15 % Merlot
Terroir : Sol alluvial à dominante argileuse sur sous-sol de graves blanches
Viticulture : Exploitation certifiée HVE niveau 3
Vinification : Pressurage direct et délicat, sans macération • fermentation à basse température • pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur
Élevage : 2 mois sur lies
Alcool : 12,5 % vol
Style : Fruité, frais et légèrement structuré
Potentiel de garde : À privilégier dans sa jeunesse Robe : Rose pâle, brillante et lumineuse.
Nez : Fraise fraîche, petits fruits rouges et délicates notes florales.
Bouche : Fraîche et fruitée, avec davantage de matière qu'un rosé simplement désaltérant. Une légère structure apporte de la tension et de l'énergie, tandis que le fruit rouge accompagne une finale nette et harmonieuse. • Crevettes et gambas à la plancha
• Salade de tomates et burrata
• Poivrons farcis
• Poulet grillé aux herbes
• Thon mi-cuit
• Cuisine méditerranéenne Inutile de le servir glacé : autour de 9 à 10 °C, il montre beaucoup mieux ce qu'il a dans le ventre. Le Cabernet Sauvignon lui donne plus de répondant que beaucoup de rosés de soif, sans lui enlever sa fraîcheur. C'est justement le rosé que je choisirais lorsqu'on commence à l'apéritif mais qu'on sait déjà que la bouteille finira à table.