Le Blanc Bec 2025 du Château de Fontenille fait partie de la toute nouvelle génération des Bordeaux Claret : des rouges à la couleur plus claire, au fruit éclatant et à la structure beaucoup plus légère que le Bordeaux traditionnel. Avec son assemblage de Merlot et de Malbec, le vin joue immédiatement sur les fruits rouges frais, la cerise et la groseille. La bouche est souple, juteuse et très peu tannique, avec une fraîcheur qui donne envie de le boire légèrement rafraîchi. Un Bordeaux résolument contemporain, pensé pour le plaisir immédiat plutôt que pour une longue garde.

Le domaine : Situé à La Sauve, au cœur de l'Entre-Deux-Mers, le Château de Fontenille est conduit par Stéphane Defraine et sa famille. La propriété élabore une gamme volontairement éclectique, des Bordeaux traditionnels aux cuvées plus libres et contemporaines. Avec Le Blanc Bec, le domaine participe au renouveau du Claret, ce style historique de Bordeaux aujourd'hui réinterprété sous la forme d'un rouge clair, léger et fruité, destiné à être bu jeune et frais. Le millésime 2025 marque le lancement officiel du Bordeaux Claret. Cette nouvelle mention remet au goût du jour le « claret » historique qui a largement contribué à la réputation des vins de Bordeaux en Angleterre. Sa version contemporaine recherche une couleur plus claire, moins d'extraction, des tanins discrets et surtout beaucoup de fruit et de fraîcheur. Le Blanc Bec illustre parfaitement cette nouvelle manière d'aborder le rouge bordelais. Appellation : AOP Bordeaux – mention Claret
Domaine : Château de Fontenille
Cuvée : Le Blanc Bec
Millésime : 2025
Couleur : Rouge clair
Cépages : 70 % Merlot • 30 % Malbec
Surface : 6 hectares
Terroir : Sols argilo-siliceux avec présence de graves
Âge moyen des vignes : 10 ans
Vinification : Macération pelliculaire de 24 à 48 heures • fermentation à basse température autour de 16 °C
Élevage : En cuve
Alcool : 12,7 % vol
Production : Environ 16 000 bouteilles
Style : Léger, juteux, fruité et très peu tannique
Potentiel de garde : À boire jeune pour profiter pleinement de son fruit Robe : Rouge clair, lumineuse et éclatante.
Nez : Très fruité, autour de la cerise fraîche, de la groseille et des petits fruits rouges, avec une discrète touche épicée.
Bouche : Légère et pulpeuse, avec un fruit croquant, très peu d'extraction et des tanins particulièrement souples. La fraîcheur domine et accompagne une finale nette, gourmande et désaltérante. • Planche de charcuteries
• Poulet rôti froid
• Thon rouge légèrement snacké
• Grillades au barbecue
• Aubergines et légumes grillés
• Tapas et apéritifs dînatoires Changez vos habitudes avec Bordeaux : Le Blanc Bec se sert frais, autour de 10 à 12 °C. C'est justement tout l'intérêt du Claret. On garde le Merlot et le Malbec, mais on oublie la puissance, le bois et les tanins appuyés : ici, on cherche le fruit et la buvabilité. Sortez-le du réfrigérateur avec une planche de charcuteries ou des grillades ; vous êtes probablement plus près de l'esprit de cette bouteille qu'en la servant à 18 °C dans un grand verre à Bordeaux.