Le Loulys 2025 du Domaine du Serre des Vignes est un Viognier généreux et intensément aromatique, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour éviter la lourdeur. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche, l'abricot et l'ananas, accompagnés de poire mûre et de délicates notes de fleurs blanches. En bouche, le vin est ample, charnu et enveloppant, avec une belle intensité de fruit et une finale longue. La petite proportion vinifiée en barriques apporte du volume et de la complexité sans masquer l'expression très séduisante du Viognier.

Le domaine : Installé à La Roche-Saint-Secret, dans la Drôme provençale, le Domaine du Serre des Vignes est conduit par Jérôme et Vincent Roux. Le vignoble profite d'un environnement méditerranéen marqué par l'altitude et les influences du mistral. Le domaine travaille en agriculture biologique et produit une gamme de vins en appellation Grignan-les-Adhémar, avec une attention particulière portée à l'expression des cépages et à la fraîcheur des vins. Appellation : AOP Grignan-les-Adhémar
Domaine : Domaine du Serre des Vignes
Cuvée : Loulys
Millésime : 2025
Cépage : 100 % Viognier
Terroir : Sols caillouteux calcaires, argiles fines et sables grossiers sur sous-sol de marnes et roche calcaire
Âge des vignes : 5 à 15 ans
Viticulture : Agriculture biologique
Vendanges : Mécaniques
Vinification : Pressurage direct • Débourbage • Fermentation à basse température pendant environ 15 jours
Vinification en barriques : Environ 15 % de la cuvée, avec bâtonnage des lies fines
Élevage : Court, environ 2 mois
Alcool : 13,5 % vol
Style : Aromatique, ample et gourmand
Potentiel de garde : À privilégier dans les 1 à 3 ans Robe : Jaune paille brillante aux reflets dorés.
Nez : Intense et expressif, sur la pêche blanche, l'abricot, l'ananas et la poire, accompagnés de fleurs blanches et de nuances délicatement vanillées.
Bouche : Ample, charnue et généreuse, avec beaucoup de fruit et une texture enveloppante. La finale est longue et persistante, tout en conservant un bel équilibre. • Apéritif
• Noix de Saint-Jacques
• Poisson en sauce
• Volaille à la crème
• Cuisine asiatique légèrement épicée
• Fromages à pâte persillée Servez-le autour de 10 à 12 °C. Loulys assume pleinement le caractère du Viognier : du fruit mûr, des fleurs et une bouche généreuse. Mais les 15 % vinifiés en barriques lui donnent surtout du relief et de la matière, sans le transformer en blanc boisé. Une très jolie bouteille sur une volaille à la crème ou une cuisine légèrement épicée.