Lune d'Argent 2022 du Clos des Lunes est un Bordeaux blanc sec qui prend le contre-pied des Sauvignons très démonstratifs. Ici, le Sémillon domine largement l'assemblage et apporte de la chair, du volume et une texture particulièrement soyeuse. Le nez associe fleurs blanches, pêche, fruits blancs et agrumes à des nuances d'herbes fraîches et d'anis. En bouche, le vin est ample mais garde une belle tension, avec un élevage discret qui enrichit la texture sans masquer le fruit. La finale, fraîche et persistante, laisse apparaître une jolie sensation saline.

Le domaine : Le Clos des Lunes est le projet imaginé par Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, sur les grands terroirs traditionnellement consacrés aux vins liquoreux de Sauternes. Le vignoble s'étend sur environ 60 hectares répartis entre Sauternes, Bommes et Barsac. L'ambition est singulière : utiliser ces terroirs historiques et leurs vieilles vignes de Sémillon et de Sauvignon pour élaborer exclusivement des blancs secs. Lune d'Argent constitue le cœur de la production du Clos des Lunes, avec un style qui recherche autant la richesse du Sémillon que la fraîcheur du Sauvignon. Appellation : AOC Bordeaux
Domaine : Clos des Lunes
Cuvée : Lune d'Argent
Millésime : 2022
Couleur : Blanc sec
Cépages : 70 % Sémillon • 30 % Sauvignon Blanc
Vignoble : 60 hectares
Âge moyen des vignes : 35 ans
Terroirs : Graves profondes de Sauternes • graves sur sous-sol argilo-calcaire à Bommes • terres rouges de Barsac
Vendanges : Manuelles en cagettes • tries successives selon la maturité des raisins
Vinification : Pressurage pneumatique lent des grappes entières, sans éraflage ni macération • débourbage naturel à froid par gravité • bâtonnage régulier des lies
Élevage : 6 mois • 25 % en barriques et 75 % en cuves
Alcool : 13,5 % vol
Style : Ample, précis, frais et soyeux Robe : Or pâle, brillante et lumineuse.
Nez : Fleurs blanches, pêche et fruits blancs mûrs, agrumes, herbes aromatiques fraîches et fine touche d'anis étoilé.
Bouche : Ample et enveloppante, avec la chair caractéristique du Sémillon, équilibrée par une belle tension. L'élevage apporte du volume et une texture soyeuse sans dominer le fruit. Finale persistante, fraîche et légèrement saline. • Noix de Saint-Jacques poêlées
• Bar rôti au beurre citronné
• Volaille à la crème et aux champignons
• Risotto aux asperges
• Saumon fumé
• Comté affiné Ne le servez pas trop froid : 10 °C environ lui permettra de montrer sa texture. Lune d'Argent est intéressant justement parce qu'il ne ressemble pas au Bordeaux blanc sec classique dominé par le Sauvignon : avec 70 % de Sémillon et une petite part élevée en barriques, il a du gras, de la profondeur et suffisamment de fraîcheur pour ne jamais devenir lourd. Je le sortirais volontiers de l'apéritif pour le mettre sur des Saint-Jacques ou une volaille à la crème.