Le Château des Graviers 2019 est un Margaux qui privilégie la finesse et l'élégance plutôt que la puissance. Son assemblage particulièrement original réunit six cépages bordelais, dominés par le Cabernet Sauvignon. Le nez dévoile des fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de vanille, de réglisse et de cèdre. En bouche, l'attaque est souple avant de laisser apparaître davantage de profondeur, avec des tanins fins et délicats et une trame fruitée persistante. Un Margaux raffiné, aujourd'hui très séduisant, qui conserve encore un beau potentiel d'évolution.

Le domaine : Situé à Arsac, au cœur de l'appellation Margaux, le Château des Graviers est conduit par Christophe Landry, représentant de la cinquième génération familiale. Le vignoble repose principalement sur les sols de graves caractéristiques de l'appellation. Christophe Landry conduit ses vignes en biodynamie depuis 2009 et privilégie un travail parcellaire précis ainsi que des vinifications adaptées à chaque cépage. Cette approche artisanale donne naissance à des Margaux qui recherchent avant tout la finesse, l'expression du fruit et la délicatesse des tanins. Appellation : AOP Margaux
Domaine : Château des Graviers
Millésime : 2019
Cépages : 61 % Cabernet Sauvignon • 26 % Merlot • 5 % Cabernet Franc • 3 % Malbec • 3 % Petit Verdot • 2 % Carménère
Viticulture : Agriculture biologique • Biodynamie
Terroir : Sols de graves
Vinification : Travail parcellaire et vinifications adaptées aux différents cépages
Élevage : 12 à 16 mois en barriques, dont environ 25 % neuves
Style : Élégant, fin et profond
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver encore plusieurs années Robe : Pourpre, élégante et brillante.
Nez : Fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de vanille, de réglisse et de cèdre.
Bouche : Souple à l'attaque puis plus profonde, avec des tanins fins et délicats, une texture raffinée et une belle persistance fruitée et épicée. • Bœuf Wellington
• Filet de bœuf rôti
• Magret de canard
• Pigeon rôti
• Veau aux cèpes
• Fromages affinés Servez-le autour de 16 °C. Le millésime 2019 est aujourd'hui particulièrement intéressant : le fruit reste bien présent tandis que les tanins commencent à gagner en souplesse. Une ouverture d'environ une heure avant le repas permettra au vin de révéler toute sa finesse. Un Margaux qui joue davantage sur l'élégance et la délicatesse que sur la puissance, avec une vraie personnalité.