Le Château Teynac 2019 est un Saint-Julien qui conjugue avec beaucoup de justesse la structure du Cabernet Sauvignon et l'élégance caractéristique de l'appellation. Le nez s'ouvre progressivement sur le cassis, la mûre et les fruits rouges frais, accompagnés de notes d'épices douces, de violette et d'une légère touche boisée. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins fins et soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime. Un Saint-Julien classique et raffiné, qui commence aujourd'hui à entrer dans une très belle phase de dégustation.

Le domaine : Situé au sud de l'appellation Saint-Julien, dans le secteur de Beychevelle, le Château Teynac est une propriété familiale conduite par la famille Pairault. Son vignoble d'un peu plus de 12 hectares constitue une véritable exception dans une appellation très largement occupée par les Crus Classés. Les vignes de Teynac sont d'ailleurs entourées de parcelles appartenant à plusieurs propriétés classées. Le Cabernet Sauvignon domine naturellement l'encépagement et donne aux vins leur structure, leur finesse et leur identité profondément médocaine. Appellation : AOP Saint-Julien
Domaine : Château Teynac
Millésime : 2019
Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon • 28 % Merlot • 2 % Petit Verdot
Viticulture : Agriculture raisonnée
Élevage : En fûts de chêne
Alcool : 13,5 % vol
Style : Élégant, structuré et raffiné
Potentiel de garde : Jusqu'en 2034 environ Robe : Rouge grenat profond aux reflets pourpres.
Nez : Cassis, mûre et fruits rouges frais, accompagnés de violette, d'épices douces et de légères notes toastées.
Bouche : Ample et dense, avec une matière élégante, des tanins fins et soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue, équilibrée et légèrement épicée. • Côte de bœuf grillée
• Entrecôte à la bordelaise
• Carré d'agneau rôti
• Magret de canard
• Pigeon rôti
• Fromages affinés Servez-le autour de 17 °C et ouvrez la bouteille environ une heure avant le repas. Le 2019 possède la matière d'un grand millésime mais conserve cette finesse de tanins que l'on recherche à Saint-Julien. Il commence à devenir très intéressant aujourd'hui, mais pourra encore évoluer plusieurs années en cave. Une excellente façon d'accéder à l'élégance de Saint-Julien sans nécessairement passer par un Cru Classé. 93/100 – Wine Enthusiast
2 étoiles – Guide Hachette des Vins 2023