Le Château Auney l'Hermitage 2024 est un Graves rouge qui conjugue la rondeur du Merlot à la structure du Cabernet Sauvignon. Le nez s'ouvre sur la mûre, la myrtille et la cerise noire, puis laisse apparaître des nuances de violette, d'épices et un boisé fin. En bouche, la matière est généreuse mais reste fraîche, avec des tanins structurés et une finale persistante. Un Graves de caractère, plus sérieux qu'il n'y paraît, qui conserve une belle élégance malgré sa profondeur.

Le domaine : Situé à La Brède, au cœur de l'appellation Graves, le Château Auney l'Hermitage est conduit par Sylvie et Christian Auney. La propriété a été constituée progressivement à partir de plusieurs petites parcelles et compte aujourd'hui environ 8 hectares de vignes. Les sols associent graves sablonneuses, graves profondes et sous-sols argilo-calcaires. Le domaine, autrefois connu sous le nom de Château Le Chec, a pris le nom de Château Auney l'Hermitage en 2012. Appellation : AOP Graves
Domaine : Château Auney l'Hermitage
Millésime : 2024
Cépages : 60 % Merlot • 30 % Cabernet Sauvignon • 5 % Cabernet Franc • 5 % Malbec
Terroir : Graves, argiles et sables sur sous-sols graveleux et argilo-calcaires
Élevage : 15 mois en barriques neuves et anciennes
Style : Fruité, structuré et élégant
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver plusieurs années Robe : Rouge grenat profond aux reflets pourpres.
Nez : Mûre, myrtille et cerise noire, accompagnées de violette, d'épices et de fines nuances boisées.
Bouche : Charnue et équilibrée, avec un fruit noir généreux, des tanins structurés et une belle fraîcheur en finale. • Entrecôte grillée
• Magret de canard
• Carré d'agneau rôti
• Daube de bœuf
• Cèpes à la bordelaise
• Comté affiné Servez-le autour de 16 à 17 °C. Sur ce jeune millésime, une ouverture environ une heure avant le repas lui permettra de gagner en souplesse et de libérer davantage son fruit. Un Graves qui possède de la matière et de la structure, mais avec suffisamment de fraîcheur pour rester élégant : parfait avec une belle viande rouge ou une cuisine automnale.