Le Domaine de la Solitude 2021 est un Pessac-Léognan rouge qui joue davantage sur la fraîcheur et l'élégance que sur la puissance. Majoritaire dans l'assemblage, le Cabernet Sauvignon apporte une belle trame et de la précision, tandis que le Merlot donne au vin sa rondeur et son fruit. Le nez dévoile des fruits rouges et noirs, de la cerise noire et de la prune, accompagnés de notes d'épices, de graphite et d'une légère touche fumée. La bouche est fraîche et équilibrée, avec des tanins mûrs et veloutés et une finale élégante. Un 2021 particulièrement réussi dans un millésime au profil frais.

Le domaine : Situé à Martillac, le Domaine de la Solitude est une propriété historique de Pessac-Léognan appartenant à la Communauté de la Sainte Famille. Depuis 1993, son exploitation est confiée au Domaine de Chevalier et à la famille Bernard. Le vignoble rouge s'étend sur environ 30 hectares de sols graveleux reposant sur des sous-sols argilo-graveleux. Le travail mené par l'équipe du Domaine de Chevalier a permis à La Solitude de devenir une valeur sûre de l'appellation, avec des vins précis, élégants et accessibles. Appellation : AOP Pessac-Léognan
Domaine : Domaine de la Solitude
Millésime : 2021
Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon • 37 % Merlot • 3 % Petit Verdot
Terroir : Graves sur sous-sols argilo-graveleux
Vendanges : Manuelles avec tri sélectif à la vigne et au chai
Vinification : Tri sur table avant et après éraflage • Encuvage par gravité
Élevage : 1 an en barriques, avec les premiers mois sur lies
Style : Frais, élégant et équilibré
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'en 2030 environ Robe : Rouge grenat profond aux reflets pourpres.
Nez : Cerise noire, prune et fruits noirs, accompagnés de notes d'épices, de graphite et d'une légère touche fumée.
Bouche : Fraîche et précise, avec une matière élégante, des tanins mûrs et veloutés et une finale équilibrée et persistante. • Entrecôte grillée
• Magret de canard
• Carré d'agneau rôti
• Pigeonneau rôti
• Cèpes poêlés
• Fromages affinés Servez-le autour de 16 à 17 °C et ouvrez la bouteille environ 30 minutes avant le repas. Le 2021 n'est pas un Pessac-Léognan massif : son intérêt réside justement dans sa fraîcheur, son équilibre et la finesse de ses tanins. Il est déjà très agréable aujourd'hui, tout en ayant encore quelques belles années devant lui. 91/100 – Jeb Dunnuck