Le Dada de Rouillac 2020 est le second vin rouge du Château de Rouillac, élaboré dans un registre gourmand et immédiatement accessible. Dominé par le Merlot, il offre un fruit ouvert et généreux, avec des notes de framboise, de réglisse, de fève Tonka et une délicate touche de romarin. La bouche est souple, croquante et harmonieuse, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui apporte beaucoup de dynamisme. Un Pessac-Léognan original et convivial, aujourd'hui parfaitement prêt à boire.

Le domaine : Situé à Canéjan, dans l'appellation Pessac-Léognan, le Château de Rouillac appartient à la famille Cisneros depuis 2010. Laurent Cisneros a entrepris une importante rénovation de la propriété et de son vignoble, tout en renouant avec l'histoire équestre du château. Le Dada de Rouillac fait justement référence aux deux grandes passions de la famille : le vin et les chevaux. Le domaine est engagé dans une démarche environnementale et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale. Appellation : AOP Pessac-Léognan
Domaine : Château de Rouillac
Cuvée : Le Dada de Rouillac
Millésime : 2020
Cépages : 70 % Merlot • 30 % Cabernet Sauvignon
Viticulture : Haute Valeur Environnementale – HVE 3
Vendanges : Manuelles en cagettes
Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées • Cuvaison de 20 jours
Élevage : 9 mois en barriques de chêne français de 2 ans et en cuves inox
Style : Fruité, souple et gourmand
Potentiel de garde : À boire dès maintenant Robe : Rouge grenat profond et brillant.
Nez : Framboise, fruits rouges, réglisse, fève Tonka et délicates notes de romarin.
Bouche : Souple et croquante, avec un fruit généreux, des tanins fins et une belle fraîcheur en finale. • Tapas et charcuteries
• Poulet rôti
• Magret de canard
• Pâtes fraîches aux champignons
• Côte de veau
• Fromages affinés Servez-le entre 16 et 18 °C et ouvrez-le environ 30 minutes avant le repas. Le 2020 est aujourd'hui pleinement prêt à boire : le fruit est généreux, les tanins assouplis et les notes de réglisse et de fève Tonka lui donnent une vraie personnalité. Un Pessac-Léognan qui privilégie le plaisir et la gourmandise plutôt que la puissance.