Le Coteaux Bourguignons Blanc 2023 du Domaine Vincent Bouzereau est un Chardonnay bourguignon qui associe avec beaucoup de justesse fraîcheur et rondeur. Le nez est délicatement floral, tandis que la bouche dévoile des notes d'agrumes et une matière plus ample apportée par l'élevage en fûts. Malgré ce passage sous bois, le vin conserve une belle vivacité et ne tombe jamais dans un registre lourd ou trop boisé. Un blanc gourmand et équilibré, avec un vrai air de Côte de Beaune pour une appellation particulièrement accessible.

Le domaine : Installé à Meursault, le Domaine Vincent Bouzereau s'inscrit dans une longue histoire familiale de vignerons bourguignons. Vincent Bouzereau exploite aujourd'hui le domaine avec son épouse Aline et travaille une dizaine d'hectares répartis sur plusieurs villages de la Côte de Beaune. Le vignoble comprend notamment des parcelles à Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard et Beaune. À la vigne comme au chai, le travail privilégie une approche traditionnelle : lutte raisonnée, vendanges manuelles et fermentations avec les levures indigènes. Appellation : AOP Coteaux Bourguignons
Domaine : Domaine Vincent Bouzereau
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Chardonnay
Origine : Plaine de Meursault
Terroir : Sols argilo-calcaires
Âge des vignes : Deux parcelles d'environ 70 ans et 10 ans
Viticulture : Lutte raisonnée • Travail des sols
Vendanges : Manuelles
Vinification : Pressurage • Débourbage à froid pendant 24 heures • Fermentation en fûts avec levures indigènes
Élevage : 10 à 12 mois sur lies • 100 % en fûts de chêne
Style : Frais, rond et gourmand
Potentiel de garde : 2 à 4 ans Robe : Or pâle, brillante et lumineuse.
Nez : Floral et charmeur, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes.
Bouche : Fraîche et pleine, avec un joli volume, des notes citronnées et une rondeur bien équilibrée par la vivacité du Chardonnay. • Apéritif
• Jambon persillé
• Terrine de volaille
• Poisson grillé
• Volaille rôtie
• Fromage de chèvre Servez-le autour de 11 à 12 °C. Ne vous laissez pas tromper par l'appellation : derrière ce Coteaux Bourguignons se cache un vrai Chardonnay de vigneron, issu de Meursault et élevé entièrement en fûts. Le bois reste discret et apporte surtout de la rondeur à un vin qui conserve beaucoup de fraîcheur. Une très jolie porte d'entrée dans l'univers de Vincent Bouzereau.