Somnambule 2023 du Domaine du Fief Noir dévoile un style franc et vivant, porté par un assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau. Le nez s’ouvre sur des notes de cassis, de cerise fraîche et de petits fruits rouges avec une légère touche poivrée. En bouche, le vin reste souple, énergique et très frais, avec des tanins fins qui apportent du relief sans alourdir l’ensemble.

Le domaine : Le Domaine du Fief Noir est situé à Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur de l’Anjou Noir, une zone marquée par les sols de schistes du Massif Armoricain. Repris en 2014 par les œnologues Dominique Sirot et Alexis Soulas, le domaine compte aujourd’hui une trentaine d’hectares conduits en agriculture biologique. Les vignes de Cabernet Franc, Grolleau et Chenin sont travaillées avec beaucoup d’attention portée au sol et aux équilibres naturels. Les fermentations se font avec levures indigènes et les élevages cherchent avant tout à préserver l’énergie et la personnalité du terroir angevin. 

Fiche technique

• Appellation : AOP Anjou Rouge
• Domaine : Domaine du Fief Noir
• Cuvée : Somnambule
• Cépages : Environ 90 % Cabernet Franc et 10 % Grolleau
• Viticulture : Agriculture biologique
• Vinification : Macération en grappes entières et levures indigènes
• Élevage : Environ 6 mois en cuve béton
• Alcool : Environ 13,5 % vol
• Contenance : 75 cl
• Garde : 3 à 5 ans

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis brillante
• Nez : Cassis, cerise fraîche, fruits rouges et poivre léger
• Bouche : Fraîche, croquante, tanins fins et finale dynamique

Accords mets & vins

• Charcuteries artisanales
• Volaille grillée
• Poêlée de champignons
• Cuisine de bistrot

Conseil du caviste : À servir légèrement rafraîchi autour de 14–15 °C. Une cuvée pleine d’énergie qui fonctionne aussi bien à table qu’à l’apéritif.