Le Domaine :

Pendant 20 ans, Pascal Delbeck a été responsable de production des vins du Château Ausone pour Madame Chalon-Dubois (elle même copropriétaire jusqu’en 1997) et continue à vinifier les vins du château voisin, Bélair, Ier Cru Classé Saint Emilion.
C’est sur deux appellations de prestige (Lalande de Pomerol et Saint Georges Saint Emilion), dont les vins rivalisent avec un Pomerol ou un Saint Emilion, que nous avons le plaisir de le retrouver.

Idéalement situé au cœur de l'appellation Saint-Georges Saint-Emilion, près de Bordeaux, dominant Saint-Emilion, le domaine du Château Tour du Pas Saint-Georges s'étend sur 14 hectares de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet-Sauvignon. Les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont idéalement exposées au Sud sur un sol essentiellement argilo-calcaire, où l’on trouve des sables limoneux. Pascal Delbeck conduit son domaine suivant des préceptes biodynamiques, en vendanges manuelles avec un rendement de 50 hl/ha.