Les Côtes 2022 est un Fleurie qui joue clairement la carte de la finesse plutôt que de la puissance. Le Gamay s’exprime sur un registre très pur, mêlant framboise, cerise, violette et pivoine, avec de délicates nuances épicées. La bouche est souple et juteuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui étire le vin jusqu’en finale. La vinification en grappes entières et l’élevage en vieux foudre préservent le fruit sans masquer l’expression du terroir. Un Fleurie élégant, vivant et particulièrement digeste.

Le domaine : Laura Lardy appartient à une famille de vignerons profondément enracinée dans le Beaujolais. Après s’être formée notamment aux côtés de son père Lucien Lardy, elle crée son propre domaine en 2017 et travaille aujourd’hui plusieurs terroirs emblématiques de la région, parmi lesquels Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas et Morgon Côte du Py. Son approche privilégie le travail des sols, les vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes afin de préserver l’identité de chaque parcelle. Son style se distingue par des Gamays précis, frais et lumineux, où le fruit et le terroir restent toujours au premier plan. Appellation : AOC Fleurie
Domaine : Domaine Laura Lardy
Cuvée : Les Côtes
Millésime : 2022
Cépage : 100 % Gamay noir à jus blanc
Vignes : Vieilles vignes d’environ 55 à 60 ans
Terroir : Sols granitiques et sableux de Fleurie
Vendanges : Manuelles
Vinification : Grappes entières, fermentation en cuve béton
Élevage : En vieux foudre de 3 000 litres
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver encore 3 à 5 ans Robe : Rouge rubis lumineux et limpide.
Nez : Framboise fraîche, cerise, violette et pivoine, accompagnées de fines notes épicées.
Bouche : Juteuse et soyeuse, avec un fruit éclatant, des tanins fins et une finale fraîche et délicatement minérale. • Terrine de campagne
• Volaille rôtie
• Filet mignon de porc
• Veau aux champignons
• Risotto aux champignons Servez-le autour de 14 à 15 °C, légèrement rafraîchi. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service lui permettra de déployer pleinement son fruit et ses notes florales. Un Fleurie à privilégier pour sa finesse et son énergie plutôt que pour la puissance : le genre de Gamay qui donne très vite envie d’un deuxième verre.