Le Clos Culombu Rouge 2024 est un vin de Corse-Calvi qui exprime avec caractère la richesse des cépages insulaires. Dominé par le Sciaccarellu, il dévoile un nez de cerise noire, de framboise et de prune, relevé de poivre et de notes de maquis. La bouche est généreuse mais conserve une belle élégance, avec des tanins fins, un fruit savoureux et une fraîcheur qui équilibre la maturité du millésime. Un rouge méditerranéen de caractère, à la fois épicé, velouté et particulièrement agréable à table.

Le domaine : Installé à Lumio, en Balagne, face à la baie de Calvi, le Clos Culombu est une propriété familiale créée en 1973 par la famille Suzzoni. Aujourd'hui conduit par la nouvelle génération, notamment Paul-Antoine Suzzoni, le domaine compte environ 64 hectares de vignes. Implanté sur des terroirs granitiques entre mer et montagne, il cultive une remarquable diversité de cépages, dont plusieurs variétés corses anciennes remises à l'honneur. Certifié en agriculture biologique, le domaine travaille également selon les principes de la biodynamie, avec la volonté de préserver la biodiversité et l'identité du vignoble insulaire.

Appellation : AOP Corse-Calvi
Domaine : Clos Culombu – Famille Suzzoni
Millésime : 2024
Couleur : Rouge
Cépages : 50 % Sciaccarellu • 30 % Niellucciu • 10 % Syrah • 5 % Minustellu • 5 % Carcaghjolu Neru
Terroir : Arènes monzogranitiques
Viticulture : Agriculture biologique certifiée Ecocert • raisins issus de l'agriculture biodynamique certifiée Demeter
Vendanges : Manuelles et mécaniques, réalisées le matin
Vinification : Macération préfermentaire à froid pendant une semaine, suivie d'une cuvaison de 6 semaines sous marc
Élevage : 5 mois en cuves béton
Alcool : 14,5 % vol
Contenance : 75 cl
Style : Fruité, épicé, velouté et structuré
Potentiel de garde : Environ 5 à 7 ans selon les conditions de conservation Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, framboise et prune, accompagnées de poivre, d'épices et de notes de garrigue.
Bouche : Généreuse et veloutée, avec un fruit mûr et expressif. Les tanins sont fins mais présents, soutenus par une fraîcheur qui donne de l'équilibre à l'ensemble. Finale persistante sur les épices et les herbes méditerranéennes. • Côtelettes d'agneau grillées aux herbes
• Veau aux olives à la corse
• Figatellu grillé
• Daube de sanglier
• Risotto aux champignons
• Tomme de brebis corse affinée Servez-le autour de 16 à 17 °C et ouvrez-le une trentaine de minutes avant le repas. Ce qui rend ce Clos Culombu intéressant, c'est la place donnée au Sciaccarellu : il apporte une finesse et un caractère poivré qui évitent au vin de tomber dans la lourdeur, malgré ses 14,5°. Je le choisirais volontiers sur un veau aux olives ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Une belle façon de découvrir les rouges corses au-delà des assemblages méditerranéens classiques.