Le Clos Culombu Blanc 2025 est un vin blanc corse qui exprime toute la personnalité du Vermentinu sur les terroirs granitiques de Balagne. Le nez dévoile des arômes de citron, de mandarine et de fruits blancs, accompagnés de notes de fleurs, d'anis et de poivre blanc. En bouche, le vin conjugue une belle ampleur à une fraîcheur remarquable. Sa texture souple, apportée par l'élevage sur lies fines, s'équilibre avec une finale tendue, légèrement saline et délicatement amère. Un blanc méditerranéen précis, expressif et particulièrement séduisant à table.

Le domaine : Situé à Lumio, en Balagne, face à la baie de Calvi, le Clos Culombu est une propriété familiale créée en 1973 par la famille Suzzoni. Aujourd'hui dirigé par Paul-Antoine Suzzoni, le domaine s'étend sur environ 64 hectares de vignes répartis entre mer et montagne. Le vignoble repose principalement sur des sols granitiques et se distingue par la richesse de son encépagement, associant les cépages emblématiques de Corse à de nombreuses variétés anciennes. Engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, le Clos Culombu élabore des vins qui cherchent à préserver la fraîcheur, la précision et l'identité de leur terroir.

1 étoile – Guide Hachette des Vins 2027 Appellation : AOP Corse-Calvi
Domaine : Clos Culombu – Famille Suzzoni
Millésime : 2025
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Vermentinu
Terroir : Arènes monzogranitiques
Viticulture : Agriculture biologique certifiée Ecocert • Raisins issus de l'agriculture biodynamique certifiée Demeter
Vendanges : Mécaniques, réalisées tôt le matin
Vinification : Pressurage direct, débourbage préfermentaire à froid et fermentation à basse température en cuve inox
Élevage : Sur lies fines en cuve inox
Style : Aromatique, ample, frais et minéral
Potentiel de garde : À déguster de 2026 à 2028, avec possibilité d'évolution selon les conditions de conservation
Température de service : 10 à 12 °C Robe : Jaune pâle brillante aux reflets verts.
Nez : Citron, zestes de mandarine et fruits blancs, accompagnés de nuances florales, d'anis et de poivre blanc.
Bouche : Attaque fraîche et précise, suivie d'une matière souple et élégante. Le fruit est expressif, soutenu par une belle tension. La finale s'étire sur les agrumes, avec une sensation saline et de fins amers qui renforcent la fraîcheur. • Dorade royale poêlée au beurre citronné
• Loup de mer grillé aux herbes
• Carpaccio de Saint-Jacques
• Gambas à la plancha
• Risotto aux fruits de mer
• Fromage de brebis corse frais Servez-le autour de 11 °C, plutôt que glacé, pour profiter de sa texture et de ses arômes. Le Clos Culombu Blanc possède ce que je recherche dans un beau Vermentinu : du volume sans lourdeur, des agrumes bien présents et surtout cette finale légèrement saline et amère qui donne envie d'y revenir. Je le servirais sur une dorade simplement poêlée, avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes. Inutile de compliquer l'assiette : le vin apporte déjà toute la personnalité nécessaire.