Tribbiera Rouge du Clos Culombu est un vin corse qui privilégie le fruit, la souplesse et le caractère épicé des cépages insulaires. Dominé par le Niellucciu, accompagné du Sciaccarellu et d'une touche de Syrah, il développe des arômes de fruits rouges et noirs, de prune et d'épices douces. La bouche est généreuse, avec des tanins présents mais agréables, une matière souple et une finale savoureuse. Un rouge méditerranéen expressif, sans excès de puissance, qui trouve naturellement sa place autour d'une belle cuisine de partage.

Le domaine : Situé à Lumio, en Balagne, près de Calvi, le Clos Culombu est une propriété familiale développée par la famille Suzzoni depuis 1973. Le domaine s'est fait connaître par son travail sur les cépages corses et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement. La cuvée Tribbiera possède une identité particulière : elle est élaborée à partir de raisins provenant de terroirs argilo-schisteux, différents des sols granitiques de la propriété. Elle offre ainsi une autre expression des cépages corses, dans un registre accessible et gourmand.

2 étoiles – Guide Hachette des Vins 2027 Appellation : IGP Île de Beauté
Producteur : Clos Culombu – Famille Suzzoni
Cuvée : Tribbiera Rouge
Millésime : Non millésimé (N.M.)
Couleur : Rouge
Cépages : 60 % Niellucciu • 30 % Sciaccarellu • 10 % Syrah
Terroir : Terrasses argilo-schisteuses
Viticulture : Agriculture biologique certifiée Ecocert
Vendanges : Mécaniques, réalisées tôt le matin
Vinification : Macération préfermentaire à froid pendant 7 jours, suivie d'une cuvaison de 20 jours sous marc
Élevage : 4 mois sur lies fines en cuves béton
Style : Fruité, épicé, souple et généreux
Température de service : 17 à 18 °C Robe : Rouge rubis soutenu aux reflets violacés.
Nez : Fruits rouges mûrs, cerise, prune et framboise, accompagnés de notes poivrées et d'épices douces.
Bouche : Attaque généreuse et fruitée. La matière est souple, avec des tanins qui apportent de la tenue sans durcir l'ensemble. La finale conserve une agréable fraîcheur et une touche épicée. • Côte de bœuf grillée
• Veau aux olives à la corse
• Rôti de porc aux herbes
• Agneau grillé au romarin
• Lasagnes à la viande
• Tomme de brebis affinée Tribbiera est une belle porte d'entrée dans les rouges corses. Le Niellucciu apporte de la tenue, le Sciaccarellu donne de la finesse et une touche poivrée, tandis que la Syrah complète l'assemblage par son fruit. Je le conseillerais particulièrement sur un rôti de porc aux herbes ou un veau aux olives : il possède suffisamment de caractère pour accompagner le plat, tout en restant souple et facile à apprécier.