Accroche caviste : Un Pessac-Léognan souple et expressif, porté par un joli fruit noir et une belle fraîcheur de bouche.

Le Dada de Rouillac 2019 est le second vin du Château Rouillac, élaboré dans un style accessible et gourmand tout en conservant l’élégance typique de Pessac-Léognan. Le nez dévoile des arômes de cassis, de mûre et d’épices douces, avec une légère touche boisée parfaitement intégrée. La bouche est équilibrée, veloutée et dynamique, avec des tanins fins qui rendent le vin déjà très agréable à boire.

Le domaine : Situé à Canéjan, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, le Château Rouillac appartient à Laurent Cisneros depuis 2010. Le domaine bénéficie de terroirs graveleux typiques de l’appellation qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le Dada de Rouillac est pensé comme une cuvée plus immédiate et conviviale, tout en gardant le sérieux et la précision des vinifications du château.

Récompense : Le millésime 2019 a été salué pour son équilibre et sa gourmandise par plusieurs dégustateurs bordelais, dans un millésime particulièrement réussi à Pessac-Léognan.

Fiche technique

• Appellation : AOP Pessac-Léognan
• Domaine : Château Rouillac
• Cuvée : Le Dada de Rouillac
• Cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon
• Élevage : Élevage partiel en barriques
• Alcool : Environ 13,5 % vol
• Contenance : 75 cl
• Garde : 5 à 7 ans

Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat intense
• Nez : Cassis, mûre, épices douces et légère note toastée
• Bouche : Veloutée, équilibrée, tanins souples et finale fraîche

Accords mets & vins

• Viandes rouges grillées
• Magret de canard
• Plats mijotés
• Fromages affinés

Conseil du caviste : À servir autour de 16–17 °C après une légère aération. Un Pessac-Léognan convivial et précis qui fonctionne aussi bien sur une belle viande grillée que sur un repas entre amis.