Avec Éclat de Granit, le Domaine Sérol livre une lecture fidèle et contemporaine de la Côte Roannaise, appellation ligérienne encore confidentielle mais au fort potentiel. Cette cuvée met en avant l’identité granitique du terroir, signature du domaine, à travers un Gamay précis et aérien.

Le terroir

Les vignes sont implantées sur des sols de granite altéré, qui apportent au vin tension, droiture et fraîcheur naturelle. Ce socle granitique favorise une expression pure du fruit et donne naissance à des vins élancés, jamais lourds, même sur des millésimes solaires.

Le style du Domaine Sérol

Le travail du Domaine Sérol repose sur une viticulture exigeante, respectueuse des sols et du vivant. En cave, les interventions sont mesurées afin de préserver l’équilibre naturel du raisin. Éclat de Granit se distingue par sa finesse de texture, sa lisibilité aromatique et sa grande buvabilité.

Vinification & élevage

La vinification privilégie la douceur d’extraction pour conserver des tanins fins et une structure souple. L’élevage, volontairement discret, vise à accompagner le vin sans masquer l’expression du terroir granitique ni la fraîcheur du Gamay.

Dégustation

• Robe : rouge rubis clair et brillant

• Nez : fruits rouges frais (framboise, cerise), notes florales, touche minérale

• Bouche : fluide et droite, tanins délicats, finale fraîche et saline

• Style : frais, digeste, précis

Accords mets & vins

Éclat de Granit s’accorde idéalement avec :

• charcuteries artisanales,

• volailles rôties ou grillées,

• cuisine bistronomique,

• plats végétariens,

• fromages peu affinés.