Oudan 2023 du Domaine Sérol exprime toute la personnalité des terroirs granitiques de la Côte Roannaise. Cette cuvée dévoile des arômes de mûre, de cassis et de poivre avec une bouche dynamique, croquante et très digeste. Le vin combine fraîcheur, finesse et tension dans un style précis et vivant qui donne immédiatement envie d’y revenir.

Le domaine : Installé à Renaison, le Domaine Sérol est aujourd’hui une référence incontournable de la Côte Roannaise. Stéphane et Carine Sérol travaillent leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique afin de révéler toute l’identité du Gamay Saint-Romain sur les sols granitiques du domaine. Les vinifications peu interventionnistes mettent en avant pureté du fruit et expression du terroir.

Récompense : Domaine noté 2 étoiles par la RVF (Guide des Meilleurs Vins de France), salué pour la précision et l’énergie de ses cuvées.

Fiche technique

• Appellation : AOP Côte Roannaise
• Domaine : Domaine Sérol
• Cuvée : Oudan
• Cépage : Gamay Saint-Romain
• Viticulture : Agriculture biologique et biodynamique
• Élevage : Cuve béton pour préserver fraîcheur et fruit
• Alcool : Environ 12,5 % vol
• Contenance : 75 cl
• Garde : 4 à 6 ans

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond
• Nez : Mûre, cassis, violette et poivre
• Bouche : Fraîche, croquante, tanins fins et finale minérale

Accords mets & vins

• Charcuteries artisanales
• Volaille rôtie
• Viandes grillées
• Cuisine de bistrot

Conseil du caviste : À servir autour de 14–15 °C. Une cuvée pleine d’énergie qui fonctionne aussi bien légèrement rafraîchie à l’apéritif qu’à table.