Le Domaine Sérol est aujourd’hui une référence incontournable de l’AOC Côte Roannaise. Installé sur les contreforts du Massif Central, ce domaine familial travaille le Gamay Saint-Romain sur des sols granitiques qui donnent naissance à des vins frais, droits et profondément digestes.

Chez Vins de Caviste, nous avons choisi Sérol pour son style précis, sincère et fidèle au terroir.

Où se situe la Côte Roannaise ?

La Côte Roannaise est une petite appellation de la Loire située au nord du Massif Central, entre 400 et 550 mètres d’altitude. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques pauvres et drainants, particulièrement adaptés au Gamay Saint-Romain.

Ces terroirs donnent naissance à des vins frais, tendus et aromatiques, généralement marqués par une belle énergie et une grande digestibilité.

La Côte Roannaise offre ainsi des rouges de relief, loin des profils lourds ou confiturés.

Le Domaine Sérol : un vigneron engagé dans le vivant

Le Domaine Sérol est une exploitation familiale conduite en agriculture biologique et biodynamique. Le travail est centré sur la vigne, avec une approche attentive aux sols et aux équilibres naturels.

Les grands principes du domaine :
• Vendanges manuelles
• Rendements maîtrisés
• Travail des sols
• Vinifications peu interventionnistes

Le but n’est pas de « corriger » le vin, mais de laisser parler le terroir.

Le Gamay Saint-Romain : un cépage de tension et de fraîcheur

Le cépage phare du domaine est le Gamay Saint-Romain, particulièrement bien adapté aux sols granitiques de la Côte Roannaise.

Sur ce terroir, il donne des vins aux arômes de fruits rouges frais, avec des bouches juteuses, des tanins fins et une belle tension naturelle.

Des Gamays gourmands et expressifs, mais jamais lourds.

Focus sur Éclat de Granit – Domaine Sérol

La cuvée Éclat de Granit est une très belle expression du style Sérol. Elle porte dans son nom même l’ADN du domaine : le lien entre le Gamay et les sols granitiques de la Côte Roannaise.

Nez : Framboise, cerise croquante, violette et poivre doux.
Bouche : Fluide, droite et fruitée, portée par des tanins fins et élégants.
Finale : Nette, fraîche et délicatement épicée.

Un rouge énergique, précis et particulièrement digeste, qui illustre parfaitement ce que le Gamay Saint-Romain peut offrir sur les terroirs granitiques de la Côte Roannaise.

→ Découvrir Éclat de Granit du Domaine Sérol

Pourquoi Vins de Caviste a sélectionné le Domaine Sérol

Chez Vins de Caviste, nous choisissons des domaines qui possèdent une véritable identité de terroir.

Ce que nous aimons chez Sérol :
• La fidélité au terroir
• Des vins lisibles et précis
• Une remarquable fraîcheur
• Une grande buvabilité
• Un style sans artifice

« Les vins de Sérol ont cette qualité que nous recherchons particulièrement chez un vigneron : une vraie personnalité sans jamais en faire trop. Du fruit, de la fraîcheur, de la précision et cette empreinte granitique qui donne au Gamay Saint-Romain toute son identité. »