Le Bourgogne Aligoté 2024 du Domaine Vincent Bouzereau est un blanc bourguignon vif et frais, mais avec un peu plus de matière que l'image parfois très légère que l'on peut avoir de l'Aligoté. Issu de deux parcelles situées dans la plaine de Meursault, dont une vieille vigne d'environ 70 ans, il dévoile un nez floral et fruité, marqué par des notes d'anis et de fleurs blanches. La bouche est souple, fraîche et citronnée, avec une jolie vivacité et suffisamment de rondeur pour accompagner un repas. Un Aligoté précis, gourmand et particulièrement polyvalent.

Le domaine : Installé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Vincent Bouzereau est conduit par Vincent et Aline Bouzereau. Issu d'une longue lignée de vignerons, Vincent exerce son métier depuis 1990 et exploite aujourd'hui une dizaine d'hectares répartis sur plusieurs villages de la Côte de Beaune. Le domaine privilégie le travail des sols, la lutte raisonnée, les vendanges manuelles et les fermentations avec les levures indigènes afin de préserver l'identité des terroirs et des millésimes. Appellation : AOP Bourgogne Aligoté
Domaine : Domaine Vincent Bouzereau
Millésime : 2024
Cépage : 100 % Aligoté
Origine : Plaine de Meursault
Terroir : Sols argilo-calcaires
Âge des vignes : Deux parcelles d'environ 70 ans et 30 ans
Viticulture : Lutte raisonnée • Travail des sols
Vendanges : Manuelles
Vinification : Fermentation avec levures indigènes • Une partie en cuve inox et une partie en fûts de chêne
Élevage : 10 à 12 mois • 50 % fûts de chêne • 50 % cuve inox
Alcool : 12,5 % vol
Style : Vif, fruité et frais
Potentiel de garde : À boire de préférence dans les 2 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur Robe : Jaune pâle, brillante et lumineuse.
Nez : Frais et floral, avec des notes de fleurs blanches, d'anis et d'agrumes.
Bouche : Vive et souple, avec un joli fruit, des notes citronnées et une fraîcheur persistante. L'élevage apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans gommer la vivacité naturelle de l'Aligoté. • Huîtres et fruits de mer
• Jambon persillé
• Planche de charcuteries
• Poisson grillé ou en papillote
• Gougères bourguignonnes
• Fromage de chèvre frais Servez-le autour de 11 à 12 °C. Ici, l'Aligoté ne joue pas uniquement la carte de l'acidité : les vieilles vignes et l'élevage partagé entre inox et fûts lui donnent davantage de matière et de gourmandise. Un blanc frais et citronné, mais suffisamment construit pour quitter l'apéritif et accompagner tout un repas.