Le Les Vignes du Bourg 2025 du Domaine Julien Braud est un Muscadet Sèvre-et-Maine qui mise sur la pureté, la fraîcheur et l'éclat du fruit. Le nez s'ouvre sur le citron frais, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, avec une discrète sensation minérale. En bouche, le vin est vif et précis, mais loin d'être maigre : il possède une jolie matière, une texture délicate et une finale acidulée et saline particulièrement rafraîchissante. Un Muscadet droit et lumineux, parfaitement représentatif du style recherché par Julien Braud.

Le domaine : Installé à Monnières, au cœur du vignoble nantais, Julien Braud crée son propre domaine en 2012 après avoir grandi dans une famille de vignerons. Dès son installation, il choisit de travailler ses vignes en agriculture biologique afin de mettre en valeur le Melon de Bourgogne et les différents terroirs du Muscadet. À la cave, son approche reste peu interventionniste, avec des fermentations naturelles et un travail précis destiné à conserver la fraîcheur et l'identité de chaque parcelle. Appellation : AOP Muscadet Sèvre-et-Maine
Domaine : Domaine Julien Braud
Cuvée : Les Vignes du Bourg
Millésime : 2025
Cépage : 100 % Melon de Bourgogne
Origine : Monnières • Pays Nantais
Terroir : Gneiss
Viticulture : Agriculture biologique
Vendanges : Manuelles
Vinification : Pressurage pneumatique • Travail par gravité • Fermentation naturelle avec levures indigènes
Fermentation malolactique : Non réalisée afin de préserver la fraîcheur du vin
Élevage : Sur lies
Alcool : Environ 12 % vol
Style : Sec, vif, minéral et salin
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou dans les 4 à 5 ans Robe : Jaune pâle brillante aux reflets légèrement argentés.
Nez : Citron frais, fleurs blanches et fruits blancs, accompagnés de nuances minérales.
Bouche : Vive et précise, avec une jolie matière et un fruit éclatant. La tension minérale accompagne une finale acidulée, saline et particulièrement rafraîchissante. • Huîtres et coquillages
• Plateau de fruits de mer
• Moules marinières
• Sardines grillées
• Poisson blanc
• Fromage de chèvre frais Servez-le autour de 9 à 10 °C. Oubliez l'image du petit Muscadet uniquement destiné aux huîtres : Les Vignes du Bourg possède du fruit, de la matière et surtout une très belle tension. Sa finale saline lui donne immédiatement envie d'y revenir. Une bouteille parfaite à l'apéritif, évidemment superbe sur des fruits de mer, mais suffisamment sérieuse pour poursuivre tout le repas.