Domaine Julien Braud : Un domaine prometteur

En 2012, Julien rachète 3 hectares de vignes historiques du Fief aux Dames, que son père exploitait en fermage. Il ne cherche pas à créer de nom de domaine viticole, c’est le Domaine Julien Braud, puisqu’à terme, il reprendra l’ensemble du Domaine Le Fief aux Dames. Il monte petit à petit une structure de 5,5 hectares, avec la parcelle du Moulin de la Justice à Monnières, puis il rachète une cave pour stocker son vin. C’est une structure à taille humaine, avec un travail important à la vigne.

Muscadet Cuvée "Saint Fiacre" : Un vin fin et élégant

Issu d'un assemblage 100% melon de bourgogne, originaire de vieilles vignes et d’une production maitrisée, ce vin est élevé sur lies de fermentation durant 30 mois avec des bâtonnages réguliers. Le nez s'accompagne de notes de fruits acides mais bien mûrs (pomme, poire...). La bouche est crémeuse, fine et élégante. C'est un vin qui s'accompagne parfaitement avec des crustacés, des viandes blanches, ou encore à l'apéritif.