Le Chardonnay du Domaine Julien & Apolline Braud offre une expression fraîche et gourmande du cépage, loin des Chardonnay riches et fortement boisés. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de notes légèrement citronnées. La bouche est souple et ronde à l'attaque, puis gagne en fraîcheur avec une finale nette et désaltérante. Un Chardonnay accessible, précis et particulièrement facile à mettre à table.

Le domaine : Installés à Monnières, au cœur du vignoble nantais, Julien et Apolline Braud conduisent aujourd'hui un vignoble d'environ 18 hectares. Julien Braud s'est installé en 2012 avec la volonté de travailler ses vignes en agriculture biologique et de laisser s'exprimer au maximum les différents terroirs du domaine. Si le Melon de Bourgogne occupe naturellement une place importante, le domaine cultive également Chardonnay, Folle Blanche, Pinot Noir et Merlot. À la cave, les vinifications privilégient les fermentations naturelles et une intervention limitée afin de conserver la pureté du fruit. Appellation : IGP Val de Loire
Domaine : Domaine Julien & Apolline Braud
Cuvée : Chardonnay
Cépage : 100 % Chardonnay
Origine : Monnières • Pays Nantais
Terroir : Gneiss
Viticulture : Agriculture biologique certifiée
Vendanges : Manuelles
Vinification : Pressurage pneumatique • Travail par gravité • Fermentation naturelle avec levures indigènes
Alcool : Environ 12 % vol
Style : Frais, rond et fruité
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou dans les 4 à 5 ans Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés.
Nez : Fruits blancs, poire, fleurs blanches et délicates notes d'agrumes.
Bouche : Souple et ronde, avec un fruit gourmand équilibré par une jolie fraîcheur. La finale reste nette, légère et désaltérante. • Apéritif
• Crevettes et fruits de mer
• Poisson grillé
• Poulet rôti
• Salades composées
• Fromage de chèvre Servez-le autour de 10 °C. Un Chardonnay qui privilégie le fruit et la fraîcheur plutôt que le bois : rond juste ce qu'il faut, gourmand et très facile à boire. Une excellente bouteille pour l'apéritif, mais suffisamment équilibrée pour accompagner tout un repas.