Pierre Blanche 2024 – Domaine Bellegarde est un Jurançon sec qui conjugue la richesse aromatique des Mansengs à une fraîcheur particulièrement bien maîtrisée. Dès le nez, les agrumes mûrs côtoient la pêche blanche, les fleurs et une touche d'amande. La bouche révèle une matière ample, presque crémeuse, rapidement équilibrée par une acidité précise qui donne de l'élan au vin. L'élevage en demi-muids et en amphore apporte de la profondeur et une texture soignée, sans effacer l'expression du fruit. La finale, longue et légèrement saline, confirme la vocation gastronomique de cette cuvée. Un blanc de caractère, aussi intéressant par sa structure que par son intensité aromatique.

Le domaine : Implanté à Monein, sur les coteaux du Jurançon, le Domaine Bellegarde appartient à la famille Labasse depuis 1920. Son vignoble d'environ 14 hectares bénéficie d'un environnement de piémont pyrénéen, où les variations de température favorisent la conservation de l'acidité naturelle des raisins. La propriété travaille particulièrement les deux cépages historiques de l'appellation, le Petit Manseng et le Gros Manseng. Avec Pierre Blanche, le domaine privilégie une sélection de vieilles vignes exposées plein sud et un élevage prolongé, afin de produire un blanc sec capable d'accompagner des plats élaborés et d'évoluer quelques années en cave.

Appellation : AOP Jurançon Sec
Domaine : Domaine Bellegarde – Famille Labasse
Cuvée : Pierre Blanche
Millésime : 2024
Région : Sud-Ouest – Béarn
Couleur : Blanc sec
Cépages : 60 % Petit Manseng, 40 % Gros Manseng
Terroir : Sols argilo-limoneux sur coteaux exposés plein sud
Âge des vignes : 40 à 50 ans
Vinification : Fermentations alcoolique et malolactique avec levures indigènes
Élevage : 12 mois sur lies en demi-muids et en amphore
Alcool : 13,5 % vol (à confirmer sur la bouteille)
Température de service : 10 à 12 °C
Potentiel de garde : Environ 6 ans selon le domaine
Style : Ample, frais, structuré et persistant Robe : Jaune clair lumineux, aux reflets légèrement dorés.
Nez : Pêche blanche, pamplemousse et fleurs blanches, accompagnés de notes d'amande grillée et d'agrumes mûrs.
Bouche : Une attaque ample et soyeuse, suivie d'une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la matière. Les saveurs d'agrumes et de fruits blancs se prolongent dans une finale persistante, légèrement saline, avec une touche d'amande. • Suprême de volaille aux morilles
• Pavé de bar rôti au beurre d'agrumes
• Noix de Saint-Jacques poêlées
• Risotto aux cèpes
• Blanquette de veau
• Ossau-Iraty affiné Pierre Blanche 2024 est un blanc que je réserverais davantage à la table qu'à un simple apéritif. Sa matière et sa longueur lui permettent de tenir face à des plats riches, notamment une volaille à la crème ou un poisson accompagné d'une sauce au beurre. Je conseille de le servir autour de 11 °C, dans un verre suffisamment large pour laisser ses arômes s'exprimer. Quelques années de cave devraient également lui permettre de développer des nuances plus complexes, tout en conservant sa fraîcheur.