L'UsuFruit 2022 porte particulièrement bien son nom : ici, tout est fait pour conserver l'expression gourmande et immédiate du Merlot. Le nez s'ouvre sur la cerise, la framboise et les fruits rouges frais. En bouche, la matière est souple et juteuse, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la rondeur naturelle du cépage. L'absence de bois laisse le fruit au premier plan et donne un Côtes de Bourg particulièrement digeste, à apprécier sans attendre.

Le domaine : Situé à Bourg-sur-Gironde sur le site d'une ancienne abbaye du XIVe siècle, le Clos du Notaire est conduit depuis 2015 par Amélie Osmond et Victor Mischler. La propriété compte environ 21 hectares et accorde une place centrale à la biodiversité et à la vie des sols. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec notamment désherbage mécanique, engrais verts et absence d'insecticides et d'amendements de synthèse. Appellation : AOP Côtes de Bourg
Domaine : Clos du Notaire
Cuvée : L'UsuFruit
Millésime : 2022
Cépage : 100 % Merlot noir
Terroir : Graves sur argilo-calcaire
Âge moyen des vignes : Environ 21 ans
Viticulture : Agriculture biologique
Vinification : Éraflage, foulage, fermentation à température contrôlée et macération de 18 jours
Fermentation malolactique : En cuve
Élevage : Cuve inox, sans élevage boisé
Potentiel de garde : À boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat.
Nez : Cerise, framboise et fruits rouges frais, avec une expression très nette du Merlot.
Bouche : Souple et juteuse, avec une matière ronde, des tanins soyeux et une finale fraîche dominée par le fruit. • Planche de charcuteries
• Tapas
• Poulet rôti
• Grillades au barbecue
• Burger maison
• Fromages Servez-le autour de 15 à 16 °C, légèrement plus frais qu'un Bordeaux rouge classique. Inutile de le carafer longuement : cette cuvée est justement faite pour profiter de l'éclat du Merlot et de son côté immédiatement gourmand. Un vrai vin de copains, sans boisé, aussi à l'aise à l'apéritif autour d'une planche qu'avec des grillades. Sélection – Guide des Vins Bios de Pierre Guigui