Le Dourthe N°1 Sauvignon Blanc 2025 est un Bordeaux blanc sec qui montre tout ce que le Sauvignon peut offrir lorsqu'il est recherché davantage pour sa précision que pour son exubérance aromatique. Le nez s'ouvre franchement sur le citron et le pamplemousse, avec une expression très nette des agrumes. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, puis le vin gagne progressivement en ampleur. La fraîcheur reste présente jusqu'à une finale longue, aromatique et légèrement saline. Un Sauvignon bordelais précis, énergique et particulièrement polyvalent à table.

La cuvée : N°1 est une cuvée historique de la maison Dourthe. Le projet naît à la fin des années 1980 avec une idée alors assez novatrice à Bordeaux : sélectionner les terroirs et travailler avec des vignerons partenaires pour élaborer un grand Sauvignon blanc sec accessible. Denis Dubourdieu, figure majeure de l'œnologie bordelaise et spécialiste des vins blancs, participe dès l'origine à cette démarche. Les parcelles sont sélectionnées notamment pour leurs sols frais et calcaires, afin de rechercher pureté aromatique, fraîcheur et minéralité. Appellation : AOC Bordeaux
Maison : Dourthe
Cuvée : N°1 Sauvignon Blanc
Millésime : 2025
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Terroirs : Sélection de parcelles privilégiant notamment les sols frais et calcaires
Alcool : 12 % vol
Style : Vif, précis, aromatique et salin
Température de service : 8 à 10 °C
Potentiel de garde : À privilégier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique Robe : Jaune pâle, claire et brillante.
Nez : Intense et précis, dominé par le citron et le pamplemousse, avec une expression fraîche et minérale.
Bouche : Attaque franche et tendue, suivie d'une matière plus ample et fruitée. L'acidité apporte de la précision sans durcir le vin. La finale est longue, aromatique et marquée par une séduisante touche saline. • Huîtres du Bassin d'Arcachon
• Gambas à la plancha
• Ceviche de daurade
• Poisson grillé
• Cuisine asiatique
• Fromage de chèvre Servez-le autour de 9 °C, mais évitez de le servir glacé : ce serait dommage de perdre son relief. N°1 est un Sauvignon qui ne mise pas tout sur le nez. Le citron et le pamplemousse accrochent immédiatement, mais c'est surtout la finale saline qui lui donne son intérêt. Sur des huîtres du Bassin ou des gambas à la plancha, difficile de faire plus bordelais sans ouvrir une bouteille rouge.