Le Château d'Eck 2021 est un Pessac-Léognan qui privilégie la souplesse et l'élégance plutôt que la puissance. Le Merlot lui apporte un fruit généreux et une texture charnue, tandis que l'élevage sous bois accompagne l'ensemble de notes épicées et légèrement fumées. La bouche est fraîche et savoureuse, avec des tanins fins et une matière soyeuse. Après quelques années en bouteille, le 2021 commence à entrer dans une très jolie phase de dégustation.

Le domaine : Situé à Cadaujac, le Château d'Eck possède une histoire qui remonte au Moyen Âge. Ancienne résidence des évêques de Bordeaux, cette imposante propriété médiévale a été acquise en 1999 par Frédéric Gonet et sa famille, qui ont entrepris la restauration du château et la replantation du vignoble. Les vignes bénéficient des sols de graves caractéristiques de Pessac-Léognan et d'une forte densité de plantation. Le domaine recherche des vins marqués par le fruit, la souplesse et l'élégance. Appellation : AOP Pessac-Léognan
Domaine : Château d'Eck
Millésime : 2021
Cépages : Merlot • Cabernet Sauvignon
Terroir : Graves
Élevage : 12 mois en barriques, renouvelées par tiers
Alcool : 13,5 % vol
Style : Fruité, souple et élégant
Potentiel de garde : À boire à partir de 2027 et à conserver plusieurs années Robe : Rouge grenat profond et brillant.
Nez : Fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et légèrement fumées apportées par l'élevage.
Bouche : Charnue et équilibrée, avec une texture soyeuse, des tanins fins et une belle fraîcheur qui apporte de l'allonge. • Entrecôte grillée
• Magret de canard
• Carré d'agneau rôti
• Bœuf mijoté
• Cèpes et champignons poêlés
• Fromages affinés Servez-le autour de 16 à 17 °C. Le millésime 2021 possède davantage de fraîcheur que de puissance et commence aujourd'hui à devenir particulièrement intéressant. Ouvrez-le 30 à 45 minutes avant le repas pour laisser le fruit et les notes épicées s'exprimer. Un Pessac-Léognan élégant et soyeux, parfaitement adapté à une belle viande. 90/100 – Wine Enthusiast
Médaille d'Or – Concours de Bordeaux 2024