Olivier Rivière : vigneron français de talent en Rioja

Olivier Rivière est un vigneron français de talent qui fait d’abord ses marques avec de mythiques vignerons (Elian Da Ros, Frédéric Cossard, ou encore Lalou Bize-Leroy). Il décide de s’installer en 2004 en Espagne, en plein cœur de la Rioja Alta. L’ensemble de son domaine est certifié en Agriculture Biologique. Les vignes y sont plutôt âgées (de 35 à 100 ans en moyenne).

Rayos Uva : un vin gourmand, frais et équilibré

Produit sur l’appellation Rioja, Rayos Uva présente un assemblage de 50 % de Tempranillo, de 30 % de Graciano et de 20 % de Grenache. L’élevage est effectué environ 5 mois en cuves inox puis 5 mois en foudres de chêne. Il développe au nez des arômes de fruits rouges auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales, fumées et épicées. En bouche, le vin marque par sa gourmandise et son équilibre, alliant des tanins mûrs et une belle fraîcheur. On retrouve une palette aromatique qui se révèle dans la continuité du nez. Belle persistance aromatique en finale.