Le Château Hellha Furmint Sec 2024 permet de découvrir une facette moins connue des vins de Tokaj. Loin des célèbres vins liquoreux qui ont fait la réputation de la région, ce blanc est élaboré en sec à partir de 100 % Furmint, cépage emblématique hongrois. Il offre un profil vif et expressif, autour de la pomme, de la poire et des agrumes, complété par une dimension minérale. En bouche, la fraîcheur naturelle du Furmint donne beaucoup d'énergie au vin, avec une matière structurée et une finale nette et persistante.

Le domaine : Le Château Hellha est implanté dans la région historique de Tokaj, au nord-est de la Hongrie. Le vignoble bénéficie d'un environnement particulièrement singulier, entre les contreforts des monts Zemplén et la grande plaine hongroise. Les sols mêlent notamment argiles, lœss et roches d'origine volcanique, qui participent à l'identité des vins de Tokaj. Si la région est mondialement connue pour ses grands vins doux, le Furmint permet également d'élaborer des blancs secs particulièrement intéressants par leur fraîcheur et leur caractère minéral. Région : Tokaj • Hongrie
Domaine : Château Hellha
Cuvée : Furmint Sec
Millésime : 2024
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Furmint
Terroir : Sols argileux associés à des roches éruptives et sédimentaires et à du lœss
Situation : Coteaux des monts Zemplén • expositions sud
Vendanges : Manuelles
Vinification : En cuves inox thermorégulées
Style : Sec, frais, fruité et minéral Robe : Jaune pâle, claire et brillante.
Nez : Fruits blancs, poire et pomme fraîche, accompagnés d'agrumes et de notes minérales.
Bouche : Vive et structurée, avec une acidité rafraîchissante caractéristique du Furmint. Le fruit reste bien présent et accompagne une finale fraîche, minérale et persistante. • Tartare de daurade ou de saumon
• Sushi et sashimi
• Poisson grillé
• Fruits de mer
• Volaille aux herbes
• Fromage de chèvre Servez-le autour de 10 à 12 °C. Si vous ne connaissez Tokaj qu'à travers ses vins liquoreux, cette bouteille risque de vous surprendre : ici, pas de sucrosité, mais un blanc sec, tendu et très rafraîchissant. Le Furmint a quelque chose d'assez singulier, entre le fruit blanc, les agrumes et cette trame minérale qui lui donne du caractère. Une très bonne porte d'entrée pour découvrir les blancs secs hongrois.