Le Bourgogne Blanc Origines 2023 du Domaine Jean Fournier est un blanc bourguignon qui conjugue fraîcheur, matière et précision. Le nez s'ouvre sur les agrumes, les fruits blancs et les fleurs blanches, accompagnés de nuances légèrement crayeuses. En bouche, le vin possède une jolie ampleur tout en conservant une belle tension. Le fruit est mûr mais jamais lourd, porté par une fraîcheur minérale qui prolonge la finale. Un Bourgogne blanc à la fois gourmand et énergique, avec davantage de profondeur que ne pourrait le laisser penser son appellation régionale.

Le domaine : Installée à Marsannay-la-Côte depuis le XVIIe siècle, la famille Fournier possède une longue histoire viticole en Côte de Nuits. Jean Fournier développe véritablement le domaine à partir de 1962, avant que son fils Laurent ne le rejoigne puis en prenne la direction. Aujourd'hui, le Domaine Jean Fournier exploite 22,5 hectares entre Côte de Nuits et Côte de Beaune. Laurent Fournier a engagé la propriété en Agriculture Biologique et défend une approche peu interventionniste, aussi bien dans les vignes qu'au chai, afin de laisser s'exprimer le terroir et le millésime. Appellation : AOP Bourgogne
Domaine : Domaine Jean Fournier
Cuvée : Origines
Millésime : 2023
Couleur : Blanc
Viticulture : Agriculture biologique certifiée
Vendanges : Manuelles
Vinification : Fermentation avec levures indigènes • Vinification peu interventionniste
Style : Frais, ample et minéral
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou dans les 4 à 6 ans Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés.
Nez : Agrumes, fruits blancs et fleurs blanches, accompagnés de nuances minérales et légèrement crayeuses.
Bouche : Ample et précise, avec un fruit mûr équilibré par une belle fraîcheur. La matière reste fine et énergique, avec une finale longue et minérale. • Poisson rôti
• Noix de Saint-Jacques
• Volaille à la crème
• Risotto aux champignons
• Gougères bourguignonnes
• Comté affiné Servez-le autour de 11 à 12 °C. Ne vous arrêtez pas à la simple mention Bourgogne Blanc : chez Jean Fournier, même les cuvées régionales bénéficient du même souci du détail que les grandes appellations du domaine. Origines 2023 offre de la matière, mais surtout beaucoup de fraîcheur et d'énergie. Un blanc de Bourgogne qui a suffisamment de fond pour passer à table.