Clos Constantin : domaine incontournable des Terrasses du Larzac
Au cœur de la garrigue languedocienne, à Argelliers, le Clos Constantin fait partie de ces jeunes domaines qui donnent une lecture particulièrement enthousiasmante des Terrasses du Larzac. Ici, pas de recherche de puissance à tout prix : Pierre Halley et Samuel Durand privilégient la fraîcheur, la finesse et l’expression du terroir.
Une philosophie qui donne naissance à des vins méditerranéens profondément gourmands, mais toujours équilibrés et digestes.
Originaire d’Argelliers, Pierre étudie la viticulture et l’œnologie à Montpellier avant de compléter sa formation sur le terrain, notamment chez Boxler en Alsace puis chez Hartford en Sonoma Valley, en Californie.
De retour dans son village natal, il reprend progressivement les vignes familiales autrefois exploitées par son oncle. Son ambition est alors de renouer avec l’histoire viticole de sa famille et notamment celle de son arrière-grand-père, Constantin, qui donnera plus tard son nom au domaine.
À ses côtés, Samuel Durand apporte un parcours différent et complémentaire. Issu d’une famille viticole de Sancerre, il vient de l’univers de la sommellerie et a notamment travaillé chez Lavinia.
Les deux hommes s’installent ensemble à Argelliers et créent en 2017 le chai du Clos Constantin.
Le Clos Constantin se situe à l’extrémité sud-est de l’appellation Terrasses du Larzac, à environ 230 mètres d’altitude, dans un environnement particulièrement préservé.
Chênes verts, garrigue et reliefs entourent les vignes. Mais au-delà de la beauté du paysage, cette situation géographique joue un rôle essentiel dans le caractère des vins.
Le vignoble bénéficie de l’influence fraîche du Larzac et d’un microclimat situé entre le versant nord du Pic-Saint-Loup et la vallée de l’Hérault. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent des maturations lentes et progressives.
Le raisin peut ainsi atteindre une belle maturité tout en conservant l’acidité et la fraîcheur indispensables à l’équilibre des vins.
À Font-Belette, les sols d’argile, de calcaire et de sable accueillent notamment Syrah, Grenache et Carignan.
Les Champs de Traversiers, situés entre 200 et 230 mètres d’altitude et tournés vers le Pic-Saint-Loup, présentent un caractère plus frais. Les cépages blancs y occupent une place importante, avec notamment Grenache blanc et gris, Vermentino ou encore Chenin.
Cette diversité permet à Pierre Halley et Samuel Durand d’élaborer des vins possédant chacun leur personnalité tout en conservant une véritable signature Clos Constantin.
Le domaine est engagé depuis ses débuts dans une viticulture respectueuse de son environnement. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et le domaine a poursuivi cette démarche vers la biodynamie.
L’objectif n’est pas de produire des vins standardisés, mais de laisser parler chaque parcelle, chaque cépage et chaque millésime.
Cette recherche se poursuit naturellement dans le chai. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins et dans la cave. Selon les cuvées, les rouges peuvent être vinifiés en grappes entières ou égrappées. Les élevages sont ensuite adaptés au profil de chaque vin et peuvent être réalisés en cuve inox, béton ou bois.
Leurs vins recherchent davantage l’énergie, la fraîcheur, la précision du fruit et la finesse des tanins.
La matière est présente, mais elle n’est jamais là pour impressionner. Les vins conservent cette sensation de mouvement et de fraîcheur qui donne envie de reprendre un verre.
Une approche particulièrement adaptée aux Terrasses du Larzac, dont les nuits relativement fraîches permettent de préserver de beaux équilibres malgré le climat méditerranéen.
Élaboré autour du Grenache, de la Syrah et du Carignan, ce Terrasses du Larzac possède tout ce que l’on recherche dans un beau rouge méditerranéen contemporain : du fruit, des épices, de la chair, mais également de la fraîcheur et des tanins fins.
Le Carignan est notamment travaillé en macération carbonique, tandis que l’élevage en béton permet de préserver la pureté du fruit sans apporter de caractère boisé dominant.
Euziéra accompagne ainsi très facilement une cuisine généreuse tout en conservant une remarquable facilité de dégustation.
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La Revue du Vin de France classe aujourd’hui le Clos Constantin parmi les domaines remarquables du Languedoc. La finesse des textures, l’énergie et la fraîcheur des vins témoignent du chemin parcouru depuis la création du domaine.
Une reconnaissance qui confirme ce que l’on retrouve dans le verre : derrière la jeunesse du Clos Constantin se cache déjà une identité particulièrement affirmée.
Appellation : AOP Terrasses du Larzac et AOP Languedoc
Commune : Argelliers, Hérault
Vignerons : Pierre Halley et Samuel Durand
Création du chai : 2017
Superficie : environ 15 hectares
Altitude : jusqu’à 230 mètres
Terroirs : argile, calcaire, sable et quartz
Viticulture : agriculture biologique et biodynamique
Style : vins frais, précis et élégants
Une philosophie qui donne naissance à des vins méditerranéens profondément gourmands, mais toujours équilibrés et digestes.
Clos Constantin : l’histoire de deux passionnés
L’histoire du Clos Constantin est d’abord celle de Pierre Halley.Originaire d’Argelliers, Pierre étudie la viticulture et l’œnologie à Montpellier avant de compléter sa formation sur le terrain, notamment chez Boxler en Alsace puis chez Hartford en Sonoma Valley, en Californie.
De retour dans son village natal, il reprend progressivement les vignes familiales autrefois exploitées par son oncle. Son ambition est alors de renouer avec l’histoire viticole de sa famille et notamment celle de son arrière-grand-père, Constantin, qui donnera plus tard son nom au domaine.
À ses côtés, Samuel Durand apporte un parcours différent et complémentaire. Issu d’une famille viticole de Sancerre, il vient de l’univers de la sommellerie et a notamment travaillé chez Lavinia.
Les deux hommes s’installent ensemble à Argelliers et créent en 2017 le chai du Clos Constantin.
Un vignoble de 15 hectares au cœur de la garrigue
Le domaine compte aujourd’hui environ 15 hectares de vignes, répartis en petites parcelles autour de deux principaux lieux-dits : Font-Belette et Les Champs de Traversiers.Le Clos Constantin se situe à l’extrémité sud-est de l’appellation Terrasses du Larzac, à environ 230 mètres d’altitude, dans un environnement particulièrement préservé.
Chênes verts, garrigue et reliefs entourent les vignes. Mais au-delà de la beauté du paysage, cette situation géographique joue un rôle essentiel dans le caractère des vins.
Le vignoble bénéficie de l’influence fraîche du Larzac et d’un microclimat situé entre le versant nord du Pic-Saint-Loup et la vallée de l’Hérault. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent des maturations lentes et progressives.
Le raisin peut ainsi atteindre une belle maturité tout en conservant l’acidité et la fraîcheur indispensables à l’équilibre des vins.
Des terroirs qui donnent leur identité aux vins
Les sols du Clos Constantin sont principalement constitués d’argile et de calcaire, auxquels viennent s’ajouter, selon les parcelles, du sable, des cailloux et du quartz.À Font-Belette, les sols d’argile, de calcaire et de sable accueillent notamment Syrah, Grenache et Carignan.
Les Champs de Traversiers, situés entre 200 et 230 mètres d’altitude et tournés vers le Pic-Saint-Loup, présentent un caractère plus frais. Les cépages blancs y occupent une place importante, avec notamment Grenache blanc et gris, Vermentino ou encore Chenin.
Cette diversité permet à Pierre Halley et Samuel Durand d’élaborer des vins possédant chacun leur personnalité tout en conservant une véritable signature Clos Constantin.
Une viticulture biologique et biodynamique
Au Clos Constantin, le travail commence évidemment dans les vignes.Le domaine est engagé depuis ses débuts dans une viticulture respectueuse de son environnement. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et le domaine a poursuivi cette démarche vers la biodynamie.
L’objectif n’est pas de produire des vins standardisés, mais de laisser parler chaque parcelle, chaque cépage et chaque millésime.
Cette recherche se poursuit naturellement dans le chai. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins et dans la cave. Selon les cuvées, les rouges peuvent être vinifiés en grappes entières ou égrappées. Les élevages sont ensuite adaptés au profil de chaque vin et peuvent être réalisés en cuve inox, béton ou bois.
Des Terrasses du Larzac tout en finesse
Le Languedoc peut parfois évoquer des rouges puissants, solaires et généreusement extraits. Pierre Halley et Samuel Durand empruntent une autre voie.Leurs vins recherchent davantage l’énergie, la fraîcheur, la précision du fruit et la finesse des tanins.
La matière est présente, mais elle n’est jamais là pour impressionner. Les vins conservent cette sensation de mouvement et de fraîcheur qui donne envie de reprendre un verre.
Une approche particulièrement adaptée aux Terrasses du Larzac, dont les nuits relativement fraîches permettent de préserver de beaux équilibres malgré le climat méditerranéen.
Euziéra, une parfaite introduction au Clos Constantin
Parmi les cuvées emblématiques du domaine, Euziéra constitue une excellente manière de découvrir le style de Pierre et Samuel.Élaboré autour du Grenache, de la Syrah et du Carignan, ce Terrasses du Larzac possède tout ce que l’on recherche dans un beau rouge méditerranéen contemporain : du fruit, des épices, de la chair, mais également de la fraîcheur et des tanins fins.
Le Carignan est notamment travaillé en macération carbonique, tandis que l’élevage en béton permet de préserver la pureté du fruit sans apporter de caractère boisé dominant.
Euziéra accompagne ainsi très facilement une cuisine généreuse tout en conservant une remarquable facilité de dégustation.
→ Découvrir Euziéra 2024 du Clos Constantin
Un domaine désormais reconnu
Le travail accompli depuis la création du domaine n’est pas passé inaperçu.La Revue du Vin de France classe aujourd’hui le Clos Constantin parmi les domaines remarquables du Languedoc. La finesse des textures, l’énergie et la fraîcheur des vins témoignent du chemin parcouru depuis la création du domaine.
Une reconnaissance qui confirme ce que l’on retrouve dans le verre : derrière la jeunesse du Clos Constantin se cache déjà une identité particulièrement affirmée.
Notre avis de caviste
« Le Clos Constantin représente parfaitement cette nouvelle génération du Languedoc que nous aimons défendre : des vins méditerranéens qui ont du caractère sans tomber dans la puissance excessive. Le fruit est précis, les élevages discrets et la fraîcheur toujours présente. Euziéra en est une très belle illustration : gourmand, épicé, élégant et terriblement facile à boire. Un domaine à suivre de très près. »Le Clos Constantin en quelques mots
Région : LanguedocAppellation : AOP Terrasses du Larzac et AOP Languedoc
Commune : Argelliers, Hérault
Vignerons : Pierre Halley et Samuel Durand
Création du chai : 2017
Superficie : environ 15 hectares
Altitude : jusqu’à 230 mètres
Terroirs : argile, calcaire, sable et quartz
Viticulture : agriculture biologique et biodynamique
Style : vins frais, précis et élégants