Le Gros & Petit Manseng 2025 du Domaine Laffitte est un Côtes de Gascogne moelleux qui réussit à conjuguer gourmandise et fraîcheur. Le nez est immédiatement expressif, avec une profusion de fruits exotiques : fruit de la passion, mangue et ananas, auxquels viennent s'ajouter le pamplemousse et une touche de miel. En bouche, le Petit Manseng apporte de la richesse et de la concentration tandis que le Gros Manseng conserve de l'énergie et une belle vivacité. La douceur est présente mais jamais pesante, portée jusqu'en finale par une trame fraîche et acidulée.

Le domaine : Installés à Ayzieu, dans le Gers, Christophe et Sébastien Laffitte conduisent aujourd'hui environ 150 hectares de vignes sur les hauteurs du Bas-Armagnac. Les sols sont principalement constitués de « sables fauves » en surface et de « terrebouc » en sous-sol. Le climat, marqué à la fois par l'influence de l'océan Atlantique et des Pyrénées, favorise une maturation progressive des raisins tout en permettant de conserver leur fraîcheur. Les Manseng, cépages emblématiques du Sud-Ouest, trouvent ici des conditions particulièrement adaptées à l'élaboration de blancs moelleux aromatiques et équilibrés. ⭐ 1 étoile – Guide Hachette des Vins 2027 (« Vin très réussi ») Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Domaine : Domaine Laffitte – Frères Laffitte
Millésime : 2025
Couleur : Blanc moelleux
Cépages : Gros Manseng • Petit Manseng
Origine : Ayzieu • Gers • Gascogne
Terroir : Sables fauves en surface et « terrebouc » en sous-sol
Élevage : En cuve
Style : Exotique, gourmand, frais et équilibré
Potentiel de garde : À boire dès maintenant et jusqu'en 2030 environ Robe : Jaune brillante aux reflets dorés.
Nez : Très aromatique, sur le fruit de la passion, la mangue, l'ananas et le pamplemousse, avec une délicate touche de miel.
Bouche : Gourmande et fruitée, avec une belle concentration aromatique. La fraîcheur naturelle des Manseng équilibre la douceur et apporte une finale vive, longue et légèrement acidulée. • Foie gras mi-cuit
• Curry de crevettes au lait de coco
• Cuisine thaïlandaise légèrement épicée
• Fromage persillé
• Chèvre affiné
• Tarte au citron ou aux fruits exotiques Servez-le autour de 8 à 10 °C. Ne le cantonnez surtout pas au foie gras ou au dessert : c'est sur une cuisine asiatique un peu relevée que je le trouve le plus intéressant. Le sucre calme les épices, les fruits exotiques répondent au gingembre ou au lait de coco et l'acidité des Manseng remet immédiatement la bouche d'aplomb. Une association qui change complètement la perception d'un moelleux.