Le Château de Respide Callipyge 2023 est un Graves rouge qui associe puissance et finesse dans un style moderne et gourmand. Le vin dévoile des arômes de cassis, de mûre et d’épices douces accompagnés d’une légère touche toastée. En bouche, l’ensemble est ample et équilibré, avec des tanins soyeux et une belle longueur qui apportent beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.

Le domaine : Situé à Langon, au sud de Bordeaux, le Château de Respide appartient à la famille Bonnet depuis plusieurs générations. Le domaine bénéficie de terroirs de graves typiques de l’appellation qui apportent fraîcheur et élégance aux vins. La cuvée Callipyge représente une sélection plus ambitieuse du domaine, travaillée avec soin pour offrir concentration, précision et équilibre.

Fiche technique

• Appellation : AOP Graves
• Domaine : Château de Respide
• Cuvée : Callipyge
• Cépages : Majorité Merlot complétée par Cabernet Sauvignon
• Élevage : Élevage partiel en barriques
• Alcool : Environ 13,5 % vol
• Contenance : 75 cl
• Garde : 5 à 8 ans

Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat profond
• Nez : Fruits noirs mûrs, cassis, épices et notes toastées
• Bouche : Ample, veloutée, tanins fins et finale persistante

Accords mets & vins

• Côte de bœuf grillée
• Magret de canard
• Plats mijotés
• Fromages affinés

Conseil du caviste : À servir autour de 17 °C après une légère aération. Un Graves rouge généreux qui accompagnera parfaitement une viande grillée ou un repas convivial.