Le Secret de Syrah 2023 du Domaine du Serre des Vignes est un Grignan-les-Adhémar rouge intense et généreux, qui révèle toute la profondeur de la Syrah sous le soleil de la Drôme provençale. Le nez s'ouvre sur des arômes de mûre et de cassis bien mûrs, accompagnés de notes de café, d'épices torréfiées et de sous-bois. En bouche, le vin est dense et ample, avec une matière soyeuse et des tanins fondus. Malgré sa concentration, l'ensemble conserve un bel équilibre et s'étire sur une finale persistante. Une Syrah de caractère, généreuse mais sans lourdeur.

Le domaine : Installé à La Roche-Saint-Secret, dans la Drôme provençale, le Domaine du Serre des Vignes est conduit par Jérôme et Vincent Roux. Le vignoble profite d'un environnement méditerranéen marqué par l'altitude et l'influence du mistral. Le domaine est engagé en agriculture biologique et élabore des vins qui recherchent à la fois maturité du fruit, fraîcheur et expression des cépages. Secret de Syrah constitue l'une des cuvées emblématiques du domaine et propose une expression profonde et épicée de la Syrah. Appellation : AOP Grignan-les-Adhémar
Domaine : Domaine du Serre des Vignes
Cuvée : Secret de Syrah
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Syrah
Terroir : Sols caillouteux calcaires sur argiles fines et sables, avec marnes et roche calcaire en sous-sol
Viticulture : Agriculture biologique
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid • délestages et pigeages
Élevage : Élevage associant cuve et fût de chêne selon le profil de la cuvée
Alcool : Environ 13,5 % vol
Style : Concentré, épicé, soyeux et généreux
Potentiel de garde : 3 à 7 ans, avec possibilité d'évolution plus longue dans de bonnes conditions Robe : Pourpre très intense et profonde aux reflets brillants.
Nez : Riche et expressif, sur la mûre, le cassis et les fruits noirs mûrs, complétés par des notes de café, d'épices torréfiées et de sous-bois.
Bouche : Dense et concentrée, avec une texture ample et soyeuse. Les tanins sont fondus et bien intégrés, tandis que les fruits noirs accompagnent une finale longue et persistante. • Côte de bœuf grillée
• Gigot d'agneau
• Tajine de viande rouge
• Poêlée de bœuf aux girolles
• Gibier rôti
• Brouillade aux truffes
• Fromages affinés Servez-le autour de 16 à 17 °C et n'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant le repas. Secret de Syrah porte bien son nom : une Syrah profonde, très expressive, avec beaucoup de fruits noirs, des épices et une touche torréfiée. La bouche possède de la matière mais les tanins restent fondus, ce qui la rend déjà très agréable aujourd'hui. Une belle alternative aux Syrah beaucoup plus onéreuses du Rhône septentrional.