Les Entrecœurs 2023 du Domaine Mucyn est un Crozes-Hermitage rouge qui exprime la Syrah avec beaucoup de fruit, de finesse et de gourmandise. Le nez est intense, marqué par la griotte et le cassis, auxquels viennent se mêler des notes de moka, d'épices et de réglisse. En bouche, le vin possède une matière veloutée, des tanins savoureux et parfaitement intégrés ainsi qu'une belle longueur. Une Syrah généreuse mais jamais massive, qui associe concentration, fraîcheur et élégance.

Le domaine : Installé à Gervans, dans le nord de la Vallée du Rhône, le Domaine Mucyn est conduit par Hélène et Jean-Pierre Mucyn. Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares et produit notamment des Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas. Depuis le millésime 2022, l'ensemble des vins du domaine est certifié en agriculture biologique. Le travail à la vigne comme au chai vise à obtenir des vins expressifs et concentrés tout en conservant finesse, fraîcheur et élégance. Appellation : AOP Crozes-Hermitage
Domaine : Domaine Mucyn
Cuvée : Les Entrecœurs
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Syrah
Âge moyen des vignes : 40 ans
Terroir : Alluvions fluvio-glaciaires avec galets siliceux roulés
Altitude : Environ 140 mètres
Densité : 5 000 pieds/ha
Rendement : 45 hl/ha
Viticulture : Agriculture biologique certifiée
Vendanges : Manuelles
Vinification : Vendange entièrement éraflée mais non foulée • Macération pré-fermentaire à froid • Fermentation et macération d'environ 3 semaines • Pigeages quotidiens • Extraction modérée
Alcool : 12,83 % vol
Potentiel de garde : Jusqu'à 10 ans Robe : Amarante profonde aux reflets pourpres.
Nez : Griotte, cassis et fruits noirs, accompagnés de moka, d'épices et de réglisse.
Bouche : Fruitée et veloutée, avec une belle matière, des tanins fins et savoureux et une finale longue et persistante. • Côte de bœuf grillée
• Daube de bœuf
• Coq au vin
• Gigot d'agneau
• Tajine
• Gratin de légumes Servez-le autour de 16 °C. Les Entrecœurs est une très belle expression de la Syrah de Crozes-Hermitage : du fruit noir, des épices, une matière veloutée et surtout des tanins qui restent fins. Déjà très séduisant aujourd'hui après une légère aération, il possède suffisamment de fond pour évoluer encore plusieurs années en cave.