L’AOC Graves s’étend quant à elle sur 3500 hectares. Il s’agit de la seule appellation qui porte le nom de son sol. On y produit des vins rouges, des blancs et des blancs en surmaturité (Graves Supérieures). Les Graves rouges sont fruités, assez tanniques et en général un peu boisés. Les Graves blancs développent des arômes de fruits (agrumes, fruits exotiques), de fleurs (fleurs blanches) et sont eux aussi parfois boisés. Ces vins se boivent très bien dans leur jeunesse sur le fruit.