Le Château Penin Tradition 2021 est un Bordeaux Supérieur qui privilégie le fruit, la souplesse et l'équilibre. Très largement dominé par le Merlot, il développe des arômes de fruits rouges frais, de mûre et de cassis, accompagnés de délicates notes florales et épicées. En bouche, la matière est ronde et harmonieuse, avec des tanins soyeux et bien intégrés. Un Bordeaux gourmand, facile à apprécier dès aujourd'hui, mais suffisamment structuré pour conserver une belle tenue à table.

Le domaine : Situé à Génissac, à proximité de Libourne, le Château Penin est une propriété familiale conduite par la famille Carteyron. Le domaine travaille différents terroirs de graves et d'argilo-calcaires avec une volonté clairement affichée : produire des vins identitaires, équilibrés et immédiatement accessibles. Le travail à la vigne comme au chai privilégie la précision et l'expression du terroir plutôt que la recherche de puissance. Appellation : AOP Bordeaux Supérieur
Domaine : Château Penin
Cuvée : Tradition Rouge
Millésime : 2021
Cépages : 90 % Merlot • 10 % Cabernet Franc
Terroir : Graves profondes composées de galets, graviers et sables
Vinification : Extraction douce avant fermentation • Fermentation en cuves inox thermorégulées à 25 °C maximum • Macération de 18 jours
Élevage : 12 mois en cuves inox
Alcool : 13 % vol
Potentiel de garde : À boire dès maintenant Robe : Rouge pourpre évoluant vers le grenat.
Nez : Fruits rouges frais, fruits noirs, violette et fines nuances épicées.
Bouche : Ronde et harmonieuse, avec un fruit généreux, des tanins soyeux et une finale fraîche et élégante. • Entrecôte grillée
• Poulet rôti
• Magret de canard
• Quiche lorraine
• Pizza ou pâtes en sauce
• Fromages affinés Servez-le autour de 16 °C. Le 2021 est aujourd'hui dans une très jolie phase de dégustation : les tanins se sont assouplis et le fruit reste bien présent. Inutile de le carafer longuement, une ouverture une vingtaine de minutes avant le repas suffit. Pour l'été, on peut même le servir légèrement rafraîchi autour de 12 à 14 °C avec une cuisine simple ou des salades composées.