Le Bourgogne Épineuil Tradition 2022 du Domaine Alain Mathias est un Pinot Noir à la fois gourmand, frais et structuré. Le nez s'exprime avec précision sur les fruits rouges mûrs, la cerise et la framboise, accompagnés de nuances légèrement épicées et fumées. En bouche, le millésime 2022 apporte une jolie maturité de fruit, avec une matière ample, des tanins bien présents mais équilibrés et une fraîcheur qui conserve au vin toute son énergie. L'élevage en cuve et en fûts apporte de la profondeur sans faire disparaître le caractère fruité du Pinot Noir.

Le domaine : Installé à Épineuil, dans l'Yonne, le Domaine Alain Mathias a été créé au début des années 1980. Depuis 2015, Bastien Mathias et son épouse Carole, tous deux œnologues, poursuivent le travail initié par Alain. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2013 et cultive des vignes sur les terroirs d'Épineuil et du Chablisien. Les vins sont entièrement vinifiés et élevés dans la cave semi-enterrée du domaine, qui offre naturellement des conditions particulièrement favorables aux élevages longs. 🥈 Médaille d'argent – Prix des lecteurs 2024 de La Revue du Vin de France
⭐ 1 étoile – Guide Hachette des Vins 2025 • Vin très réussi Appellation : AOP Bourgogne Épineuil
Domaine : Domaine Alain Mathias
Cuvée : Tradition
Millésime : 2022
Cépage : 100 % Pinot Noir
Origine : Assemblage de plusieurs parcelles d'Épineuil
Terroir : Marnes et calcaires du Kimméridgien
Viticulture : Agriculture biologique certifiée
Élevage : Cuve et fûts de chêne
Alcool : 13 % vol
Style : Fruité, ample et gourmand
Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver encore plusieurs années Robe : Rouge rubis à grenat, brillante.
Nez : Fruits rouges mûrs, cerise et framboise, accompagnés de nuances épicées et légèrement fumées.
Bouche : Ample et gourmande, portée par un fruit mûr et précis. Les tanins apportent de la structure tout en conservant un bel équilibre et une finale fraîche. • Lapin à la moutarde
• Œufs en meurette
• Magret de canard
• Volaille rôtie
• Viandes en sauce
• Fromages bourguignons Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13 à 14 °C. Épineuil reste encore dans l'ombre des grandes appellations bourguignonnes, et c'est justement tout son intérêt : on retrouve ici la finesse du Pinot Noir, du fruit, de la fraîcheur et suffisamment de matière pour passer à table. Un très joli rapport plaisir-prix en Bourgogne.