Accroche caviste : Un Côtes-du-Rhône généreux et épicé, avec un beau volume de bouche soutenu par une fraîcheur bien maîtrisée.

Liscardinal 2022 dévoile un profil typique des rouges du Rhône sud, mêlant fruits noirs mûrs, garrigue et épices douces. L’assemblage dominé par le Grenache apporte rondeur et gourmandise tandis que la Syrah structure l’ensemble avec une touche poivrée discrète. La bouche reste ample et souple, avec des tanins déjà fondus qui rendent le vin particulièrement agréable dès aujourd’hui.

Le domaine : Les Vignerons du Castelas sont installés à Rochefort-du-Gard, entre vallée du Rhône et influences méditerranéennes. La cave travaille depuis plusieurs décennies avec des vignerons implantés sur des terroirs argilo-calcaires et caillouteux particulièrement adaptés au Grenache et à la Syrah. Les vinifications privilégient la maturité du fruit et l’équilibre afin de produire des vins expressifs, marqués par le caractère solaire du sud rhodanien.

Fiche technique

• Appellation : AOP Côtes-du-Rhône
• Domaine : Les Vignerons du Castelas
• Cuvée : Liscardinal
• Cépages : Grenache majoritaire, Syrah et Mourvèdre
• Élevage : Cuve béton et inox
• Alcool : Environ 14 % vol
• Contenance : 75 cl
• Garde : 4 à 6 ans

Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat soutenu
• Nez : Fruits noirs mûrs, thym, poivre et épices douces
• Bouche : Charnue, souple, tanins fondus et finale épicée

Accords mets & vins

• Grillades et barbecue
• Daube provençale
• Agneau rôti
• Fromages de caractère

Conseil du caviste : À servir autour de 16–17 °C après une légère aération. Un rouge rhodanien idéal pour accompagner une cuisine généreuse et parfumée.