Le Liscardinal 2022 des Vignerons du Castelas est un Côtes-du-Rhône rouge généreux mais sans lourdeur, porté par un assemblage de Syrah et de Grenache. Le nez s'ouvre sur la cerise, les fruits rouges mûrs et la fraise des bois, relevés par une jolie touche poivrée. En bouche, le vin se montre souple et élégant, avec des tanins fondus, un fruit gourmand et une petite note mentholée qui apporte de la fraîcheur en finale. Un rouge typiquement rhodanien, convivial et particulièrement facile à mettre à table.

Le domaine : Installés à Rochefort-du-Gard, les Vignerons du Castelas travaillent différents terroirs du sud de la Vallée du Rhône, notamment en Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône Villages Signargues, Tavel et Châteauneuf-du-Pape. Liscardinal appartient à leur gamme historique de Côtes-du-Rhône. Autrefois commercialisée sous le nom de « Côtes du Rhône Rouge Tradition », la cuvée a été rebaptisée Liscardinal lors de la modernisation de la gamme, en référence au cardinal et à son plumage rouge éclatant. Appellation : AOP Côtes-du-Rhône
Producteur : Les Vignerons du Castelas
Cuvée : Liscardinal
Millésime : 2022
Cépages : 60 % Syrah • 40 % Grenache
Terroir : Sols argilo-calcaires
Âge moyen des vignes : Environ 30 ans
Rendement : 47 hl/ha
Vendanges : Mécaniques
Vinification : Éraflage total • Cuvaison de 5 semaines avec macération pelliculaire • Fermentation lente d'environ 3 semaines entre 20 et 28 °C
Élevage : Cuve béton
Mise en bouteille : À la propriété
Style : Fruité, épicé et souple
Potentiel de garde : 4 à 5 ans Robe : Rouge grenat intense et profond.
Nez : Cerise, fraise des bois et fruits rouges, accompagnés d'une jolie touche poivrée.
Bouche : Fine et élégante, avec des notes de fruits à noyau, des tanins souples et une finale fraîche marquée par une légère nuance mentholée. • Daube de bœuf aux olives
• Moussaka
• Porc rôti à la moutarde
• Grillades
• Agneau rôti
• Camembert ou Livarot Servez-le autour de 15 à 16 °C. La Syrah apporte ici le poivre et la structure tandis que le Grenache arrondit l'ensemble avec son fruit généreux. Un Côtes-du-Rhône sans complication, gourmand et suffisamment frais pour ne jamais tomber dans la lourdeur. À ce niveau de prix, c'est exactement le genre de bouteille qu'on aime avoir sous la main pour les repas improvisés.