Les vins de la vallée de la Loire sont d'une diversité remarquable, couvrant une grande variété de styles : blancs secs et moelleux, rouges légers à charpentés, rosés et pétillants. Cette région, qui s’étend de l’Atlantique à l’intérieur des terres près de la Bourgogne, est divisée en quatre grandes sous-régions : le Pays Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre-Loire. Voici un tour d’horizon des vins de Loire, en mettant l'accent sur les cépages, appellations et styles principaux.

1. Pays Nantais : Terre du Muscadet

• Cépage principal : Melon de Bourgogne.
• Style : Des vins blancs secs, légers et iodés, parfaits avec les fruits de mer.
• Appellations principales :
  • Muscadet Sèvre-et-Maine : Souvent élevé sur lies, donnant des arômes de citron, pomme verte, et une texture légèrement crémée.
  • Gros Plant du Pays Nantais : Plus acidulé, idéal pour les huîtres.

2. Anjou-Saumur : La richesse et la diversité

• Blancs :
  • Cépage principal : Chenin Blanc.
  • Appellations notables :

    Savennières : Des vins blancs secs, structurés et complexes, souvent avec des notes de fruits mûrs, de miel et de minéralité.

    Coteaux du Layon et Quarts de Chaume : Des vins moelleux ou liquoreux d'une grande finesse, aux arômes d'abricot, miel, et fruits confits.
• Rouges :
  • Cépage principal : Cabernet Franc.
  • Appellations clés :
    • Saumur-Champigny : Des rouges légers, fruités et floraux, parfaits pour une dégustation estivale.
    • Anjou Rouge : Plus rond, avec des arômes de fruits rouges et noirs.
• Pétillants :
  • Saumur Brut : Un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, souvent à base de Chenin Blanc.

3. Touraine : Le cœur de la Loire

• Blancs :
  • Cépages principaux : Sauvignon Blanc et Chenin Blanc.
  • Appellations clés :
    • Vouvray : En version sec, demi-sec, moelleux ou pétillant, toujours avec une belle acidité et des arômes de pomme, poire, miel.
    • Touraine Sauvignon : Des blancs vifs, avec des notes de citron, pamplemousse et herbes fraîches.
• Rouges :
  • Cépages principaux : Cabernet Franc, Gamay.
  • Appellations clés :
    • Chinon : Des rouges élégants, souvent marqués par des arômes de fruits rouges, poivron et un léger côté végétal.
    • Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil : Des rouges plus structurés, aux notes de fruits noirs et d'épices.
• Rosés :
  • Touraine Noble-Joué : Un rosé rare et raffiné, aux arômes délicats de fruits rouges.

4. Centre-Loire : Le royaume du Sauvignon Blanc

• Blancs :
  • Cépage principal : Sauvignon Blanc.
  • Appellations célèbres :
    • Sancerre et Pouilly-Fumé : Des blancs secs, minéraux, avec des arômes de citron, silex et herbes fraîches.
    • Quincy et Reuilly : Similaires mais plus accessibles, avec une belle fraîcheur.
• Rouges :
  • Cépage principal : Pinot Noir.
  • Appellations clés : Les rouges de Sancerre et Menetou-Salon, élégants, aux arômes de cerise, fraise et légères épices.

Caractéristiques des vins de Loire :

1. Fraîcheur et acidité : Une constante dans tous les styles, offrant une belle vivacité.
2. Polyvalence : Des vins adaptés aussi bien aux fruits de mer qu’aux viandes légères et desserts.
3. Diversité des styles : Secs, moelleux, pétillants, rouges, blancs et rosés.

Quelques accords mets-vins :

• Fruits de mer : Muscadet ou Sancerre.
• Poissons en sauce : Vouvray sec ou Pouilly-Fumé.
• Viandes blanches : Chinon ou Bourgueil.
• Fromages de chèvre (Crottin de Chavignol) : Sancerre ou Reuilly.
• Desserts fruités : Coteaux du Layon ou Vouvray moelleux.