L avis du caviste : Un Cahors qui bouscule les idées reçues : un Malbec d'une grande pureté, croquant, précis et remarquablement digeste.

Torus est le Madiran que je conseillerais à quelqu'un qui trouve habituellement les vins de cette appellation trop tanniques. On retrouve le caractère du Tannat, avec du cassis, de la mûre et une belle présence en bouche, mais sans avoir besoin d'attendre plusieurs années pour que le vin s'assouplisse. Le 2023 est particulièrement intéressant sur des viandes...

Voilà un Cahors qui montre que le Malbec n'a pas besoin d'être massif pour avoir du caractère. Combel-la-Serre conserve la...

L'avis du caviste Cette cuvée Xut séduira les amateurs de rouge de caractère et les curieux en quête de découvertes locales. Le Tannat apporte des notes épicés, et le cabernet franc , des notes de fruits rouges.

Château Montus fait partie de ces Madirans qui ont changé l'image du Tannat. Sur le 2021, ce qui m'intéresse, c'est la qualité de la structure : il y a de la matière, mais les tanins ne sont pas agressifs et le vin conserve une vraie élégance. C'est une bouteille que je conseillerais davantage sur une belle côte de bœuf que pour un apéritif. On peut déjà en...