Minuty Prestige Rosé 2025 – Côtes de Provence est un rosé qui privilégie la finesse aromatique et la précision plutôt que la puissance. Derrière sa robe très pâle se dévoilent des notes de pêche blanche, d'abricot frais et de fleurs délicates, accompagnées d'une touche d'agrumes. La bouche est élégante, avec une matière subtilement enveloppante et une fraîcheur qui lui donne beaucoup d'allonge. Sa finale légèrement saline apporte du relief et prolonge agréablement la dégustation. Un rosé de Provence qui trouve naturellement sa place à table, particulièrement avec les poissons, les crustacés et la cuisine méditerranéenne.

Le domaine : Situé à Gassin, sur la presqu'île de Saint-Tropez, Château Minuty est l'une des propriétés historiques des Côtes de Provence, reconnue Cru Classé en 1955. Développé pendant plusieurs générations par la famille Matton-Farnet, le domaine a construit sa réputation autour de rosés précis et élégants. Créée il y a plus de 25 ans, la cuvée Prestige associe des raisins sélectionnés sur différents terroirs provençaux à des parcelles choisies de la propriété. Cette sélection permet de rechercher un équilibre entre expression du fruit, fraîcheur et finesse de texture.

Appellation : AOP Côtes de Provence
Domaine : Château Minuty
Cuvée : Prestige Rosé
Millésime : 2025
Région : Provence
Couleur : Rosé sec
Cépages : Grenache, Syrah, Rolle et Cinsault
Assemblage : 70 % Grenache, 15 % Syrah, 10 % Rolle et 5 % Cinsault
Terroir : Sélection de parcelles de différents terroirs des Côtes de Provence, complétée par des raisins de la propriété
Vinification : Pressurage avec sélection des jus, puis fermentation alcoolique à basse température pour préserver les arômes
Élevage : Vinification sans élevage sous bois
Alcool : 12,5 % vol
Température de service : 8 à 12 °C
Garde : À apprécier dans les 24 mois pour profiter de sa fraîcheur aromatique Robe : Rose très pâle, limpide et brillant, aux reflets délicats.
Nez : Pêche blanche, abricot frais et fleurs légères, avec des nuances d'agrumes.
Bouche : Une attaque fraîche et précise, suivie d'une texture élégante et d'un fruit discret mais persistant. L'équilibre repose sur une belle vivacité, avec une finale saline qui apporte de la longueur. • Carpaccio de daurade au citron vert
• Gambas grillées à l'huile d'olive
• Filet de rouget à la plancha
• Petits farcis provençaux
• Tartare de thon aux herbes fraîches
• Risotto aux fruits de mer Minuty Prestige 2025 mérite d'être considéré comme un véritable rosé de repas. Sa fraîcheur et sa finale légèrement saline en font un excellent compagnon des poissons et des crustacés. Je conseille de le servir autour de 10 °C, plutôt que glacé, afin de préserver ses arômes délicats et sa texture. Sur des gambas grillées ou un carpaccio de daurade, il apporte de la précision sans dominer le plat. C'est aussi une belle option pour ceux qui recherchent un rosé de Provence raffiné, mais pas démonstratif.