Château Lafond 2016 est une bonne démonstration de ce que peut offrir un Merlot de Canon-Fronsac lorsqu'on lui laisse quelques années. Il a de la chair, des tanins assouplis et un fruit qui commence à se mêler aux épices. J'apprécie particulièrement l'absence de boisé marqué : on retrouve le raisin et le terroir plutôt que la barrique. À ouvrir sur un rôti de veau...

L avis du caviste : Un Haut-Médoc qui joue davantage sur le fruit que sur les muscles : mûre, cassis, tanins soyeux et beaucoup de fraîcheur. Un Doyac à boire plus jeune, légèrement frais, pour profiter pleinement de son côté...

Chez Serre des Vignes, Secret de Syrah est la bouteille que je sortirais quand on veut passer un cran au-dessus. La mûre et le cassis sont bien mûrs, puis arrivent le café, les épices et un côté presque terrien. Mais ce sont surtout ses tanins déjà fondus qui surprennent

 Le plaisir d’un Lalande-de-Pomerol arrivé à maturité : le fruit est encore présent, mais laisse désormais place à la prune, au cacao, aux épices et au sous-bois. Des tanins fondus et une vraie douceur de texture.

Un Anjou rouge libre et vibrant, avec un fruit éclatant et une fraîcheur qui donne immédiatement envie de se resservir.

l'avis du caviste : Une très belle réussite en 2022 : du fruit noir mûr, une matière ample, des tanins déjà fondus et un élevage parfaitement intégré. Un Graves de gastronomie, gourmand aujourd’hui mais taillé pour la garde. 

L avis du caviste : Envie de sortir des sentiers battus ? ce rouge bio, fruité et joyeusement rebelle, est l allié parfait des apéros ou des repas plein de caractere.

L'avis du caviste Un Pessac-Léognan comme on aime en avoir toujours quelques bouteilles en cave : du fruit, de fines notes épicées et vanillées, une bouche souple mais structurée et surtout beaucoup d’équilibre. »

Voilà un Cahors qui montre que le Malbec n'a pas besoin d'être massif pour avoir du caractère. Combel-la-Serre conserve la...

L'avis du caviste : Le Clos Culombu a ce petit supplément de personnalité que j'aime retrouver dans les vins corses. Le Sciaccarellu apporte...

Si vous aimez la Syrah pour son côté poivré, floral et légèrement fumé, Marginal devrait vous parler. Il a davantage de coffre que Bien Luné, mais garde des tanins très civilisés. À 15 € environ, c'est une bouteille qui permet de mettre un rouge de caractère à table sans faire grimper l'addition.

Les Grames a quelque chose que je trouve assez rare à Gigondas : il a du coffre, mais il sait rester élégant. Le 2024 offre un très beau fruit, des tanins veloutés et surtout aucune sensation de lourdeur malgré ses 14,5°. C'est la bouteille que je choisirais pour faire découvrir Gigondas à quelqu'un qui trouve parfois les rouges du Rhône sud trop puissants.