L'avis du caviste  Il possède une vraie matière, une texture presque crémeuse et cette petite touche fumée qui rappelle les beaux blancs de Graves. C'est un vin que je garderais pour la table, particulièrement sur des Saint-Jacques au beurre noisette ou une volaille aux morilles.

  Rouillac 2019 est exactement le type de Pessac-Léognan que...

L'avis du caviste : Un très beau 2019, généreux sans être lourd : fruits noirs, épices, tanins fins et cette petite touche fumée typique de Pessac-Léognan. Déjà superbe aujourd'hui, avec encore de belles années devant...

Un Saint-Émilion Grand Cru qui ne cherche pas la surenchère : du fruit mûr, des tanins soyeux et surtout une belle fraîcheur. Le Cabernet Franc apporte au 2021 une élégance particulièrement séduisante. »

L'avis du caviste : Champagne d’apéritif raffiné et de belle fraîcheur, la Cuvée Thiénot Brut s’accordera parfaitement à des huitres, un tartare de poisson ou à des coques marinières.

Un Saint-Julien qui a tout de l'appellation sauf le prix d'un Cru Classé : cassis, épices, tanins soyeux et beaucoup d'élégance. Le 2019 possède encore du potentiel, mais commence déjà à très joliment se livrer. »

L'avis du caviste Un bel équilibre entre la finesse du millésime et l'élégance propre à Pessac-Léognan. Notes de fruits noirs murs, de tabac blond. En bouche, des tanins fondus, une belle finale sur des notes légèrement fumées. Un vin qui commence à s'ouvrir.

Un Marsannay qui joue déjà dans la cour des grands : du fruit mûr, de la profondeur et surtout une très belle tension calcaire. Le 2022 est gourmand aujourd'hui, mais gardez-en quelques bouteilles, il a clairement de quoi évoluer

L'avis du caviste : Un Châteauneuf-du-Pape qui a tout ce qu'on attend de l'appellation sans tomber dans la démonstration de puissance : du fruit mûr, des épices, de la garrigue et surtout des tanins fins. Le 2023 est déjà très séduisant, mais il a largement de quoi évoluer en cave.

Une Côte-Rôtie qui joue davantage la finesse que la puissance : mûre, violette, poivre, une pointe fumée et surtout ce toucher soyeux typique des belles Syrah du Rhône nord. Le 2023 est superbe aujourd'hui après aération, mais quelques années de cave lui feront encore gagner en complexité. 

L'avis du caviste Un Châteauneuf-du-Pape qui sort vraiment du lot : vieilles vignes, complantation des cépages rouges et blancs, grappes entières et long élevage en vieux fûts. Le 2022 est profond et épicé, avec beaucoup de matière mais une fraîcheur qui évite toute lourdeur. Un vrai vin de vigneron et une superbe bouteille de garde.